文章（飮食类）绥远烙饼 一窝丝

来源期刊：《綏遠文獻》 第7期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1983-12-01
关键字： 窝丝饼 乡土美食 绥远烙饼

在大海碗内沾一次油，因此做这种饼用油特别多，当把面拉成极细的面条时，此时都已变成油晃晃的油丝细面了。他把这拉好得一大把油丝细面，先分成数小把，每一小把可做一张饼，然后再把这些小把，一个个的盘绕起来，盘成螺旋形，不用澣面棍儿，只用手压平，厚度与一般馅饼差不多，比馅饼大些，等把平底锅烧热后，就放入锅内去烙，烙时锅内仍要加油。不一会儿，锅内嗤嗤喳喳地随着这声音阵阵的饼香就飘出来了。等到焦黄香脆的一窝丝饼端上桌时，祗需要用筷子在中间一挑，立刻就全部松了开来，吃起来