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  • 文章记象山之靑蟹稻蟹

    来源期刊：《寧波同鄉》 第58期　 作者：陳慶粹　出版时间：1971-10-31
    关键字： 象山 螃蟹 青蟹 稻蟹 往事回忆

    民国十五年，余于役省垣，任职浙江省财政厅，秋冬之交，杭州各海味店，辄以红色金字招牌，大书「象山靑蟹上市」，余见之，食指大动，每生莼鲈之思焉。象山半岛，三面环海，出产海味，而靑蟹稻蟹尤著。最佳者产于下南鄕之关头塘，通常如碗，大者如盘，两螯如儿臂，黄多而肉肥鲜。又有一种软壳重皮靑蟹，尤为名贵，惟运销外埠者，多为西鄕西周港所产之货品。因西周港为海口，交通便利，不若关头塘之靑蟹，交通不便，产地价高，商贩无利可图，不易外销，外埠老饕恐无此口福也。再为稻蟹，产于上下

  • 文章海門人的鱗介之需——介殼

    来源期刊：《海門縣訊》 第4期　 作者：顧保安　出版时间：1989-01-01
    关键字： 龙虾螃蟹 鹦哥嘴 稻蛸蜞 黄蚬 蚌类 海螺 甲鱼 做法口味 外貌特征

    致较大螃蟹，市场已不多见矣！三、蟚蜞：与蟹同类，生水边沙穴中，头胸部平坦作方形，体小于蟹，螯足无毛，色深红，又名「鹦哥嘴」，味逊于蟹，而邑人亦嗜之。四、蛸蜞：分红、褐两种，红者味美，褐者体腥，邑人不食，沿江地区之明沟沿极多。另一种为「稻蛸蜞」，羣集稻田。秋收割稻时，农人挖一坑，驱之入内，捕捉后淸洗，置坛内，用食盐渍之。数月后，将其卤煮淸菜，虽久煮，仍呈翡翠色，且菜味极佳，香醇可口。五、蚌：软体动物，壳两片，为长椭圆形，色紫黑，大小长约八九寸，其肉与豆腐羮合

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