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  • 文章河南安阳的蔓菁稀饭北瓜汤

    来源期刊：《安陽文獻》 第1期　 作者：張貫英　出版时间：1985-01-01
    关键字： 安阳食品 蔓菁 北瓜 稀饭

    蔓菁系芥属类植物，科学名称「芜菁」，色白，有浓浓的甜味；但与其他植物的甜味绝不相同，缨穗像小白菜，也很好吃。北瓜即南瓜的一种，南瓜为扁圆形，家鄕名云「蛮瓜」；北瓜是长图形，大为冬瓜。其颜色与味道，则与南瓜无异。但越老越甜越好吃。至名之由来，则无从查考。安阳为华北平原地带，不产稻米，民食以小米（粟）为主；当然还有面粉及玉米、高梁各种豆类，也掺著吃。秋粮生产量多，农家俗话说：「好五月赶不上半个秋」。在秋冬季时，大众人家的早餐，多是蔓菁小米稀饭。其做法系先切掉

  • 文章故鄉之食

    来源期刊：《中原文獻》第26卷 第1期　 作者：劉光華　出版时间：1994-01-01
    关键字： 饮食 故乡 回忆 美食 面食 凉粉 稀饭

    煎饼、干饼等；煮的有面疙瘩、面条、面片等。不常吃的还有饺子、盒子、菜馍，各种糕点等等。麦子面之外，还有绿豆面、玉米面、高梁面、红薯面搭配着吃，当然也可单独弄熟来吃，不过不大好吃而已。至于喝的有小米稀饭、玉蜀黍糁稀饭、绿豆汤、扁豆汤，还有一种叫蜀黍面仁，那是将玉米和大麦稍加碾压去皮，然后合煮成稀饭，夏天常吃，倒也可口。提起蜀黍麦仁，家鄕流传着一则故事。据老人们传说西汉末年，王莽撵刘秀，刘秀从长安骑马逃往南阳，路过我们家鄕，在我们村子西南方向十几里外有个村庄叫

  • 文章悼于華亭兄

    来源期刊：《河南同鄉》 第57期　 作者：趙同信　出版时间：1988-01-03
    关键字： 于华亭 基隆市 警察局长 山西餐厅 油饼稀饭

    返国，走你未送，返你不接，实不够味！二十八日星期六中午，请我吃山西馆好吗！小吃，知你俭省，舍不得花钱，决不大吃，如何？」余闻言笑答：「好！好！一定恭候！任你点菜，决不吝惜！」廿八日中午十一点五十分，余如约欣然前往，于兄及张汉民兄，已先我在坐，一一握手，笑请点菜。于兄即点：苏鱼一碟、海参一盘、酸菜火锅、外加油饼三张，边吃边谈；于兄感概说：「美国不适合老年人生活，不懂洋话，不会驾车，儿女忙，无暇照顾，吃面包飮牛奶，远不如油饼稀饭！摆龙门，吹大气，好友相聚，根本

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