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川中鄕鎭，进入夏季，华灯初上，出现一种时令摊贩，摊前插一个硕大独特的走马灯，煑一大铁锅稀饭，热腾腾香甜扑鼻，是为豆浆（又名甜浆）稀饭。陈列出凉拌，生炒、酥炸、醃、酱、各色小菜、任顾客随意选购。几张长棹，数条板橙，食客总是经常满坐。这种卖豆浆稀饭者，可算四川夜点特有行业之一。其他尚有数种异于各省，加入菜蔬煑熬的稀饭，如苕菜包，莴笋尖，荷叶等，这些都是家常食用，故不见经传。但其做法简单，而又经济实惠，老少咸宜。尤以夏季煑食，消暑解渴，淸热去火，其功效不下于
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孤寂游子的心窝。鄕长莅临语多嘉勉军政显赫，叱咤风云的二位鄕贤，王立委香山公，黄县长玉山公，不辞浔暑贲临展览会场，二老以九十高龄，细心巡视，使我最为感动！也确实引以为荣了，尤足感佩者，二老不是象征性的官式应酬，而是上下两层楼百余幅作品，悉予鉴正，且频频垂询嘉许，长者仁慈心怀，溢于言表，志修何其有幸，蒙此荣宠！红薯稀饭远胜佳肴画展闭幕的前一日午后四时许，玉公赫然再度出现在展览场楼下大厅，我急速地由二楼梯口策杖而下，感情地直呼「县长好……」玉公见我手脚不灵，以稳健
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蔓菁系芥属类植物，科学名称「芜菁」，色白，有浓浓的甜味；但与其他植物的甜味绝不相同，缨穗像小白菜，也很好吃。北瓜即南瓜的一种，南瓜为扁圆形，家鄕名云「蛮瓜」；北瓜是长图形，大为冬瓜。其颜色与味道，则与南瓜无异。但越老越甜越好吃。至名之由来，则无从查考。安阳为华北平原地带，不产稻米，民食以小米（粟）为主；当然还有面粉及玉米、高梁各种豆类，也掺著吃。秋粮生产量多，农家俗话说：「好五月赶不上半个秋」。在秋冬季时，大众人家的早餐，多是蔓菁小米稀饭。其做法系先切掉
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看到夏日的橱窗展示出新款毛衣的时候，就知道，秋来了！我照着朋友给我的食谱，煮着独家祕方的粥，又自作主张地放进几大块姜，试着喝了几口，眞是味美香鲜，全身也像春天一样暖和起来。记得小时候，最不喜欢喝粥，尤其是贪睡又赶着上学的早晨，烫烫的一碗粥，喝得人又气又急，常常一见桌上摆着粥，就头也不囘地，空着肚子抱着书包往外冲，害得喜欢热粥小菜的母亲，也只好天天跟着我们硬咽烧饼、馒头，偶尔煮煮粥，就得比平常更早起床，把粥搧凉。爱上喝稀饭，是上大学以后的事。那时，几个朋友
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記小吃，憶往迹，瑣瑣道來，令人饞涎欲滴。食、色性也。論語鄕黨篇於孔夫子生活飮食細節，載之綦詳。類此記述，本刋至表歡迎，新訂「體例」且以「鄕味記精」列爲專目矣。 ——編者
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煎饼、干饼等；煮的有面疙瘩、面条、面片等。不常吃的还有饺子、盒子、菜馍，各种糕点等等。麦子面之外，还有绿豆面、玉米面、高梁面、红薯面搭配着吃，当然也可单独弄熟来吃，不过不大好吃而已。至于喝的有小米稀饭、玉蜀黍糁稀饭、绿豆汤、扁豆汤，还有一种叫蜀黍面仁，那是将玉米和大麦稍加碾压去皮，然后合煮成稀饭，夏天常吃，倒也可口。提起蜀黍麦仁，家鄕流传着一则故事。据老人们传说西汉末年，王莽撵刘秀，刘秀从长安骑马逃往南阳，路过我们家鄕，在我们村子西南方向十几里外有个村庄叫
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返国，走你未送，返你不接，实不够味！二十八日星期六中午，请我吃山西馆好吗！小吃，知你俭省，舍不得花钱，决不大吃，如何？」余闻言笑答：「好！好！一定恭候！任你点菜，决不吝惜！」廿八日中午十一点五十分，余如约欣然前往，于兄及张汉民兄，已先我在坐，一一握手，笑请点菜。于兄即点：苏鱼一碟、海参一盘、酸菜火锅、外加油饼三张，边吃边谈；于兄感概说：「美国不适合老年人生活，不懂洋话，不会驾车，儿女忙，无暇照顾，吃面包飮牛奶，远不如油饼稀饭！摆龙门，吹大气，好友相聚，根本
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