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东安县三腊，系「腊肉」、「腊鸡」、「腊鸭」之总称，又称之为「东安腊味」。其种类有：「薰腊」、「晒腊」、「风腊」、「烤腊」等四种。但由于篇幅有限，仅将薰腊一种介绍于后：薰腊之配料为：五香粉（花椒、桂枝、桂皮、茴香、八角等所磨成）、焦盐（炒过而无水分的食盐），上等米酒（或高梁酒）等。薰烟材料为：干黄金之芽叶、干枫球、乾花生壳、谷糠、干薪柴等五种。薰腊之制作：先将所需之猪肉（不少于十公斤）及所需之鸡鸭（不少于五只），予以洗净后，将猪肉切成长条形的块状，每块重约
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一個著名的大學，大都擁有極多的圖書設備，優良的師資和天賦頗高的學生，哈佛大學就是一所這樣的學校。師資與學生撇開不談，這裏只談它的圖書。美國大學的圖書館，大都以學院作單位，哈佛大學有二十幾個學院，所以有二十幾個圖書館。這些圖書館，藏書都有幾十萬册，所以總計起來，哈佛大學的圖書，共達千萬册以上。筆者參觀過的，有東亞燕京圖書館、敎育圖書館、美術圖書館、生物圖書館等。這些圖書館，都是單獨建築的，大槪是三四層的樓房，還有一層地下室，不過這些地下室，都有一半露出地面...
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九十四年六月廿日前言我生長於湖南一個僻靜的山村，世代務農為業。由於民國廿六年七月七日，日寇侵華，強佔我大好河山，擄掠姦淫，慘殺轟炸，當長沙三次會戰，危及家園，民不聊生，念天下興亡，匹夫有責，乃毅然投效軍旅，輾轉來台，歷盡滄桑；惟畢生秉持志節與大無畏精神，都能克服所難。儘管戎馬倥傯，卻每能於夜深人靜，忙裡偷閒，搜集古今翰墨，拓字鏤竹，藉以養性怡情，宏大書藝，促進兩岸藝文交流，廣結善緣，自得其樂。捐贈原委我前曾將所拓刻完成之竹雕楹聯、筆筒、小品等六百餘件，無...
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「傘」，是我的總名字，我的兄弟姐妹很多，如果詳細區分：有耐用的「布傘」、簡便的「紙傘」、花俏的「洋傘」，以及高貴的「折疊傘」。平時我們是得不到主人的高興和青睞，而且我們的身價極廉，有時只以50元的身價賤賣，或者以100元或150元躉售。買我的主人，分別有老、中、少之男女三代。年老的人，比較喜歡我，愛護我。中年人則次之。我討厭的一些少年人，要用我的時候，拿起來就走，用完後，即亂丟亂甩，不管以後還需不需要我。小姐們則知道喜歡我，愛護我。不過有時候，也使我難過，比如說...
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是非常愉快的。市面上醋的种类繁多，名称不一。但我们买醋时，一定要仔细看明白：制造的成份和日期，最主要的一点，便是你的习惯最要紧。在中国大陆最有名产醋的地方，一是山西，因为山西人好吃醋，是全国有名。山西人家酿醋，程度好坏的差别不大，至少安全无虞是可靠的。其次是江苏镇江，镇江醋酿造细致，味感甚佳，销遍全国各省。我老婆是南京人，当然偏嗜镇江醋，是必然的。在我家乡湖南，家家种稻谷，家家有酿酒工具，祗要适当加入酒曲糁入煮熟的米饭，等发酵的程序完成，就可酿成香味凛洌
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茶產於中國，也為國人不可或缺的飲料；因之國人流傳甚久的一句開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶。」顯見茶在國人嗜好地位重要的一斑。唐人陸羽（鴻漸）好飲茶，研究怎樣去飲茶；因此著有《茶經》三卷，對茶的分類，茶的烹煮，茶器的製作，泡茶茶水的挑選，都有詳細的介紹。後來茶一傳到日本，日本便把最簡單最方便的飲茶，衍變成繁文褥節的所謂「茶道」了。再由日本把「茶道」傳回中國，現在國內講飲茶，一定要學「茶道」方式；否則就算不上風雅人士，就算不會飲茶，因之到處都有「茶藝館」的設置...
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楔子我國傳統的「年肖」習俗，每年以一種特定的動物爲代表，早自漢代卽已開始，流傳至今，已有兩千年之久。而我國文化，博大精深，國威遠播，因此，不僅我華夏民族有此習俗，所有東方各國，凡曾受中華文化之薰沐者，諸如日本、韓國以及南洋諸邦，亦莫不風行此一生肖紀年之制，歷久不衰。所謂十二生肖，係以干支紀年的子年屬鼠起算，然後依次爲丑牛、寅虎、卯兎、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉鷄、戌犬、亥猪，每十二年爲一循環，周而復始，運行不輟。今年歲次丙寅，生肖屬虎，雜說虎，聊資...
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