文章忆祖业谈酿酒

来源期刊：《山東文獻》第10卷 第1期　 作者：張國銘 　出版时间：1984-06-20
关键字： 祖业 造麯酿酒过程 往事回忆

余先祖父耀西公靑年時期，在肥城北門裏中山大街道西創設恆益成號，以釀酒爲業，並經營油坊醬園，達四十年之久，余自幼追隨爺爺及父振三公，在二老耳提面命下，對造麯釀酒過程稍有心得。七十一年七月十七日係先祖母范氏忌日，三叔振漢爲表孝思，在南港家中，敬備供品祭拜，我們叔侄談起卅年前家事，關於釀酒及如何造麯過程，三叔命我作一篇記述。余恐寫不完整，好在三叔是這一行中內行，叔之學識高余數仭，如有敍述不足及詞不達意之處，經三叔修改、潤色，就會成篇言之有物作品。釀酒首重造麯，...