文章中原芝蔴——香油

来源期刊：《中原文獻》第7卷 第8期　 作者：陳永昌　出版时间：1975-08-25
关键字： 芝麻 生长特点 种植地区 磨香油

耐旱，出油多者是水白蔴，芝蔴杆是老百姓一年中的主要烧柴。四、芝蔴油：芝蔴油有两种，一是大槽油，二是小磨油，大槽油出于油坊是用油锤打出来的油，大槽油油坊设备很繁无法详说，小磨油简单是把芝蔴炒过后在磨上磨出来，再放在大锅内对上热水，先用棍搅，再用手摇幌锅，油即浮锅面上，然后再把油飘出来。大槽油炸东西吃好，小磨油吃凉拌菜好，在中原只要说油，不用问都是芝蔴香油，连告大车都是香油。小磨油出在遂平、西平一带，大槽油出在漯河附近几县，大批销汉口。五、之蔴叶：在中原一带因为