省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：碎肉白血肠共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章家乡味安阳碎肉白血肠

    来源期刊：《中原文獻》第8卷 第5期　 作者：張貫英　出版时间：1976-05-25
    关键字： 家乡味道 碎肉白血肠 华北民风

    碎肉是卤驴子肉剁碎之名。白血肠是驴血灌入驴肠，凝固即成白色。我自抗战初期，离开故鄕——河南安阳县，经历几及半壁山河，从没问到过有卖驴肉的；因我酷嗜此肉的美味，不免梦寐为劳，垂涎三尺。兹先将驴肉的来源，作简单说明：在家鄕的杀锅上（即屠宰场）屠户，到处搜购老弱残废的驴子，成羣地赶囘来，像喂猪似的养到肥美程度，再行宰杀。—这里有一段小揷曲，家鄕骂人「杀材」，即指此驴—宰后即以烧开滚水，淸洁处理过，投入他们屠户传家宝世代祖遗不知若干年代的大卤汤锅里卤好，选上

  • 文章安陽的餐點和水果

    来源期刊：《安陽文獻》 第9期　 作者：張貫英　出版时间：1993-01-01
    关键字： 安阳粉浆饭 碎肉白血肠 席面 安阳红梨 安阳早点

    但不能洗去薄薄的米糠，「我们叫米油」，才会浓糊，米至开花程度即熟，色白而润，酸香四溢，闻尙馋涎欲滴；如在春季掺入嫩楡叶或嫩槐叶，更爽味可口；也可咸淡两吃，随便调济口味。如果招待客人，或自家打牙祭，买几套烧饼，火烧夹肉，保险叫你吃成大腹便便，在县市街上，或逢集赶会，到处都有就地起灶，设摊叫卖者，经常是高朋满座，食客不断。外鄕人初到本地吃不惯，及经尝试，也就食髓知味了，可见其味美而富营养，颇能发挥引诱力量。二、安阳碎肉白血肠碎肉是卤驴子肉剁碎之名。白血肠是驴血

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页