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  • 文章著名的倭井潭硬糕史事

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第158期　 作者：李慧慧 金立高 　出版时间：2013-06-30
    关键字： 倭井潭 硬糕 传统美食

    村，那里的长涂港是沿海各省的渔船汇集之处，岛民大多数男渔为主，其次农耕、海女之网，唯独林纪法选择开片小作坊，专做长涂岛独特的硬糕，名为「倭井潭硬糕」，可谓脱颖而出。百年来畅销江、浙、闽、沪等沿海一带的传统名糕，是出海渔民耐潮（防湿）耐啃。尤其是每达渔业夏汎，常有三、四千对小队船云集长涂港附近洋里抲黄鱼，遇到小水或风暴天，这些小对船全部进港停泊，当时长涂港内樯帆林立，彩旗飘扬，颇为壮观，上万渔民上岸倭井潭，一时小镇街内人头攅动，摩肩接踵，热闹非凡，渔民们乘机

  • 文章倭井潭硬糕

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第65期　 作者：傅平安　出版时间：1997-10-20
    关键字： 硬糕 倭井潭 岱山 特产

    在岱山长涂、高亭等港口，经常有摊贩向旅客兜售硬糕：「喂，眞正的地方风味，倭井潭硬糕，不硬不要钞票！」边吆喝边以糕击木箱，以示其硬。硬糕呈长方形，像一块惊堂木，有硬、脆、香的特点，别具风味。它的制法独特，主料是白砂糖和糯米。先将糯米炒熟后磨成粉，拌入适量白砂糖和芝麻、桔饼、玫瑰等香料，然后倒入木格子内，压实、蒸熟、倒出焙乾，两次压制、火焙后的成品两面黄亮，块块实硬难以咬动。吃这种糕得懂点窍门：先将糕往桌上轻轻一拍顿时破碎，吃起来既松脆又香甜。倭井潭硬糕

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