文章家鄕寒裡天的幾樣土吃法

来源期刊：《海州文獻》第3卷 第3期　 作者：石尙經 　出版时间：1981-12-01
关键字： 土吃法 挂面 羊肉酸菜煖锅子 砂锅鲇鱼“读”豆腐 家乡冬天

烧的，认为用白菜放在醋里多泡一会烧羊肉就是了，便盲从「估而度之」做出来，谁知酸的倒牙不能下咽，后来被田达三知道，特为派人送两蒲包酸菜囘去，叫他们「照芦芦画瓢」，果然名不虚传又是一番味道，皆吃得唇抹嘴大声夸赞。这要算我们土菜在早就有过向外发展的光荣历史。三、砂锅鲇鱼「读」豆腐鲇鱼是淡水里没鳞鱼，浑身黏涎滑的拿不上把，扁扁黑黑的，头大嘴大有触须，尾巴不分叉腥气又重，看到怪恶厌。这种鱼在我们老家是极不上说的鱼，一般人又有不吃「乌、鳖、鳅和没鳞鱼的心理，因之也就