文章嘉善的馄饨

来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第4期　 作者：牛半農　出版时间：1996-04-10
关键字： 浙江嘉善县 馄饨 泡馍 砂锅馄饨鸭 家乡美食

。囘忆当年在嘉善读书时，学校在东门外，东门大街大胜寺外就有一家馄饨店，开馄饨店的老板，大都是江西人，我们同学经常光顾品尝馄饨。馄饨分类有小馄饨、大馄饨、油煎馄饨等，品种可分鲜肉馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨等，这在小店摊档都能吃到，今天在嘉善登上宾馆大雅之堂的有「砂锅馄饨鸭」。嘉善馄饨家家会裹，也是家庭中丰富和调剂生活的一个内容，锅子里开水沸腾，馄饨一下锅就汆在水面煮熟了，用勺子舀在碗里，碗里的汤料要讲究，更增加馄饨的美味，品尝之下，只觉得鲜美滑爽（我特别喜爱吃小