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  • 文章家鄉的土宜（續）

    来源期刊：《丹陽文獻》 第27期　 出版时间：1973-03-15
    关键字： 家乡土宜 练湖鱼 甲鱼 百花酒

    鱼　鱼产种类甚多，农村饲养者，不外靑鱼、草鱼、鲢鱼三种，他如鲤鱼、鲫鱼为数亦多，到处皆有。吕城附近所产之琴鱼（背上有徽纹似琴，故名），尹公桥下之釜盖鱼，沟塘五月间所产之莳里白，味均鲜美无比。胜利后练湖所产之鱼，因系淸水，其味尤佳。蟹　练湖所产之蟹，味胜洲产。又荆溪之玉爪蟹，爪晶如玉，故名。鳝　我邑所产之鳝，出自秧田，以大暑前后，食之最肥，大者身径盈寸，为他处所少见。甲鱼　亦名团鱼，因其身扁圆也，肥美胜他处。百花酒　产于南鄕，以糯米酿之，加以花露，故名。昔

  • 文章（故鄕物産）談金壇金波酒

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第29期　 作者：洮漁　出版时间：1977-10-01
    关键字： 金坛 金波酒 百花酒 特产

    本刋上期（廿八）曾载有黄金酒一文，但其产地在本邑何处，则传说不一，承邹兼总干事锁沐曾告，彼在中塘桥小学任敎有年，曾有该地富商蒋锦灿老先生（绰号盐猪老）在该地开设槽坊所出黄酒一种，系金黄色，酒味甘醇，遐迩驰名，曾获江苏省建设厅颁发优等奖状云。但吾坛并非出产名酒之地区，在明太祖洪武年间，以社头所酿之陈酒（即米酒，俗名百花酒）列为贡品，县志有记载，在淸代以还，仅作民间喜庆及祭祖之酒，但好杯中物者，因陈酒如置放过久，会微带酸味，故嗜酒均飮糟烧与烧酒，但民十年浙人

  • 文章歲暮懷鄕話鄕俗與特産

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第1期　 作者：王俊如　出版时间：1971-01-01
    关键字： 客子怀乡 玉足蟹 獐难 白龙汤 百花酒

    冬冬腊鼓，急景残年，最易引起客子怀鄕，自中原板荡，避地来台，忽忽二十一年，佣书旅食，每逢年关，解景思鄕，直借酒兵而攻愁城，今年遣怀无计，濡笔写出故鄕过年聊之鄕俗与特产，聊以解忧。金坛西鄕茅山河，流向东鄕廻龙桥，荆盛港一带，出产玉足蟹，色靑褐，足无毛，滋膏特多，此蟹产量不多，明代当贡品，用酒和盐及香料作成醉蟹，数九寒冬，温百花酒或冬酒一壶，佐以醉蟹，其味无穷，南鄕长荡湖，又名洮湖，特产獐难，黑毛带靑色亮光，脚如竹叶，毳毛甚多，非猎户不能挦毛净尽，将獐鸡切成

  • 文章金壇重要物產（續）

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第9期　 出版时间：1973-01-01
    关键字： 玉爪蟹 银鱼 白条鱼 百花酒 蚕丝

    家常食品。又社头所产生之陈酒，一名百花酒，淸醇香味，色与绍兴酒同。在明代亦为贡品。农村副业为蚕丝，岁値百余万元，其中有名反车丝者，其品质之推精良，江苏推为第一。酱油以黄豆自制，比户为之，亦鲜美异常。豆腐锅，以豆液制成，出自薛埠者为佳

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