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  • 文章为白茄子续貂

    来源期刊：《中原文獻》第9卷 第6期　 作者：夏兆瑞　出版时间：1977-06-25
    关键字： 白茄子 培育 种类 瓠子

    拜读新副六十一年十一月一日周先生「白茄子」一文，原文略以：「近见到一则新闻，说彰化县田尾鄕，有位谢姓农民，务农卅多年，对农作物新品种很有硏究兴趣，经悉心硏究，已获得一种白茄子裁培成功。这种新品种的白茄子，新闻记者认为是罕世未见的菜类，由于新奇罕见，致引起慕名前往参观的人不绝于途………。」并说明那位农民将本省的紫茄黑茄与萝菔花子粉传媒交配结成白茄的经过和优点，及其在上海所见盆裁的白茄，与古书本草上和黄庭坚诗中，曾有白茄根、白茄、银茄等记载………。读后颇觉

  • 文章白茄子

    来源期刊：《大埔會刊》 第24期　 作者：張達騰　出版时间：1988-02-01
    关键字： 故乡特产 白茄子 食用价值

    茄子投入沸水锅中煮熟后，放凉，拌上酱油、香醋、蒜仁、麻油、风味香甜，很刺激胃口；或切成薄片，煮肉丝汤，汁甜，清热，解暑最宜；或配猪脚，鱿鱼、酱油，红烧茄子，亦堪称作一大菜也。白茄子品质优于一般茄子，营养较丰富，含维他命B1、B2、磷、铁、钙、蛋白质等均很多，尤其是白皮含维他命P，请勿剥掉，连同吃会对健康更为有益。白茄子除了果实可食用外，如遵古法炮制，其根、茎、叶、花，尙是中药材之一。对于活血、喀血、清热、消肿、牙痛、皮肤溃疡、高血压、糖尿病等，均可捣敷，或研

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