文章（健康之道）老年人，牛奶，白内障

来源期刊：《福州月刊》 第59期　 作者：嚴明森　出版时间：1992-09-30
关键字： 老年人 白内障 乳糖 牛奶

牛奶是一种高级营养品，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、碳水化合物等，且易被人体消化吸收。同时，牛奶具有防治胃、十二指肠溃疡、降血脂、抗癌等功效，是老年人的理想保健营养食品，许多老年人喜欢飮用。但是，意大利眼科医生硏究发现，老年人大量飮用牛奶容易罹患白内障，损害老年人的视力。硏究人员分析认为，鲜牛奶中含有较多的乳糖，乳糖在酶的作用下水解为半乳糖。如果血液中吸取了过多的半乳糖，可在眼睛晶状体内蓄积，影响晶体的正常代谢。久而久之，致使晶体蛋白发生变性，失去透光性