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过了中秋，舟山的番薯陆续上市，回想儿时吃煨番薯的情景，那诱人的香气仿佛犹在嘴边。过去，舟山人家家都有一只灰缸（也叫火缸），烧饭煮菜用的是柴火灶，烧下来的灰还冒着火星，将它从灶膛畚出来倒入灰缸，里面埋进去两条鲜番薯（如嫌热量不足，可添进一些砻糠），过上一二个小时，番薯就煨熟了。扒开灰取出番薯，剥开皮来吃，那又香又甜又糯的煨番薯，是我们儿时的美食。舟山各大小岛屿多丘陵旱地，都适宜于种番薯。新编的《舟山市志》载：民国儿十二年，舟山产番薯九五一四吨，（折成干货
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与中年以上乡亲说起番薯丝，一根根的形象，仍不失活龙活现。这位曾在粮食席次上坐陪末座的客人，将从现实生活中逐渐隐退。四十多年前，除极少数拥有土地的大户外，一般过得去的人家，都有过与番薯丝相依为命的缘份。那时，不论农村或城镇，烧的是柴草，镬灶间非竖起三眼大灶，成不了样子的。居中的两尺镬，用来煮饭。米放三分之二，剩下的位置，让给番薯丝。贫困户，更是由番薯丝唱主角。我在家庭里，属于照顾对象。对于白米饭番薯丝合二为一的味道，至今说不出道道。用番薯丝磨成粉，炊成饼
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舟山引种番薯的记载，据著名历史地理学家、中国地理学会历史地理专业委员会主任陈桥驿敎授的考证，最早见于周应宾所纂，一六〇七年刊行的明万历《普陀山志》。该志卷四记载：「番薯，如山药而紫，味甘，种自日本来。」可见当时番薯已是一种被当地人接受了的作物，引人时间应在此之前。陈敎授认为这是番薯引入我国的第一次记录。此后，光绪《定海厅志》说：「甘薯（番薯），今有紫皮、白皮两种。紫皮者肉也带紫。」到民国间，舟山已是全省主要的番薯产地之一。当时的种植情况，新编《定海县志
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一、蕃薯維他命E的含量爲糙米的兩倍（一）蕃薯——強身健體的超級美食中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞，在所有的薯類之中，蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。就以維他命E的含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防捱癌的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多...
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番薯人有绰号，县也有绰号。我们惠安县的绰号，是番薯县；因为全县土地，不论东、西、南、北、中各区，都盛产番薯，不管你走到那一角落，都可以看到番薯园。所以能得到番薯县的称呼。请你不要鄙视番薯，他营养很丰富，有糖、有淀粉、有维他命，都是人生所必需的物质，比白米的价値还高。因土质关系，砂多于黏土，不会积水，所以又甜又松，淸香可口。今副总统严静波先生，在福建田赋粮食处长任内，到第四行政区督导征实时，到达这番薯县，曾索取番薯，品尝那驰名远近，号称特产的风味。又因出产
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不辞难，若侈读塡海移山，辛苦备尝，近譬可远征，建设两间诚等样。怀人极何足异，倘诚问震今铄古，谁争舌巧，大观基小造，纲维一局总同符。在每个房门均书有经济统一、财政统一、意志集中、力量集中等的训示，以警惕后辈，继承先祖遗训倡业。楼阁棚各房的存榖，至少三年时间，才可新旧交替按秩序取用（米有生熟米之分）熟米是将谷子煮半熟后泡在冷水内浸至1—2日，再捞起在大镬锅内焗，不断的翻来翻去，至无滴水为止（但万不能焗燋）随即将它晒干（最好能在烈日下晒干）待磨去壳再椿，可做饭或炒米
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普陀山以佛敎名山、观音道场闻名于世，殊不知普陀山还是我国最早引种番薯的地方。据最新出版的「浙江通史，明代卷」记载，浙江番薯最早是从日本传入的，时间大约在明代嘉靖和万历之际。古代称外国为外番，该物种从外国传入，故称番薯。关于普陀山引种番薯的记载见于明万历三十五年（一六〇七）编成的「普陀山志」卷二「物产」：「番芾，种来自日本，味甚甘美」。万历二十年考取进士的嘉兴人李日华，在他所著的「紫桃轩又缀」一书中记有这样一件事，当时的普陀山宝陀寺（即后来的普济寺）住持性
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学生团团长，所以看到故鄕来的大学生感到特别亲切。那天她与五位舟山同学（洪碧、胡盛雷、严昭琼、方艳、潘丁康）聚集一起，以纯粹舟山话沟通鄕情；尤其得知其中四位同学的家都在沈家门鎭，而李女士的老家也在沈家门，格外兴奋。口中还不停唤呼他们为「小番薯」，把几位小朋友叫得一脸茫然，不知所云。舟山人被称为「番薯」是有来由的：缘因舟山群岛山多地少，农产品历来以番薯为最大宗，本地出产粮米仅够全年四个月食用，而鄕村小岛更因交通不便，长年以番薯干当饭吃，对番薯别有一种特殊感情。故
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閩南有一句俗語：「欠錢司夫，討錢大王」所謂「欠錢」而稱司夫者，這並不簡單，「討錢」稱大王的，這比較單純些，欠錢與討錢這回事，兩者之間有絕對相反的道理，欠人的錢，自思是「理路短」除向債主求寬外，別無他法，除非是債務人不講理，求寬的方法，諸如花言巧語，七詐八騙等技術，直說到令債主軟化了，這才算得上是「司夫」。向人討錢呢，自然就不同了，你不還錢，他聲色具厲！氣勢凶凶，大有非還不可之勢。我的鄰村有這麽一個故事：主僕二人相偕往過海收租，行至海邊，海水退潮，主人停在...
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「蕃薯糕片」這個字眼，大多數舟山人對它可能並不陌生。不久前，我的好友的朋友送給我的好友一疊「蕃薯糕片」，糕片上還布滿了黑籽麻，看到久別了的蕃薯片，雖然時下已經對這食物「不屑一顧」，但卻勾起對蕃薯糕片的許多回憶。舟山歷史上有句老話叫「舟山人扯淡，蕃薯干當飯飯」，說明舟山是個缺糧區。現在，吃飯應該說是不成問題。但做蕃薯糕片當零食的時光人們還記憶猶新。記得在六七十年代，每當農曆八、九月蕃薯上市的辰光，在定海港碼頭一帶常會看到大批用麻袋包裝的新鮮蕃薯等待裝運外地...
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