省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：甲鱼共返回4条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章怪事雜記

    来源期刊：《寧波同鄉》 第169期　 作者：英南　出版时间：1982-08-01
    关键字： 舟山 甲鱼 传说 神庙 灵物

    舟山河塘产鳖，舟山话叫甲鱼，价昻，吾鄕人喜烹食作补品。吾幼时常闻邻居吴家阿婶吿：鳖类中有毒蛇变化而成者，试验之法，只须将此物挂绑于树上，彼必挣扎堕地即化成毒蛇云。又吿沙鱼自海上游至陆地上则变为虎，虎跃入海中即化为沙鱼，恐属无稽之谈也。惟近闻鄕老何叟解析：世有蛇甲鱼及蛇乌龟二种，皆含毒性，不可食用。叟有一邻居、闽人，喜食龟，一日全家误餐蛇乌龟佐膳，除其妻未食无恙外，其余均中毒毙命，吾鄕人食鳖，必用银筷触之，若变为黑色则显示鳖之毒性，决不可食用也。上述种种

  • 文章奉化民間傳統名菜集珍（下）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第507期　 作者：鄭傳良　出版时间：2011-06-10
    关键字： 奉化 民间传统名菜 冰糖甲鱼 清蒸河鳗 奉芋烧鸭子

    鸭酥芋糯，原汁原味，鲜美润滑。鸭肉性甘、咸、凉，含动物蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素B1、B2及菸酸等。菸酸可扩张血管、降低胆固醇、促进细胞新陈代谢，尤其是老年人食用，有镇静降压、补中益气、袪病延年的功效。六、冰糖甲鱼此款菜流传在浙东鄞—奉一带，至今已有二百多年历史，是正宗甬帮、奉帮大菜馆的看家菜。烹制前，选用肉质鲜嫩，生活在沙质河溪中尚未产卵、重五百克左右的甲鱼（中华鳖）为最上乘，次等的则是人工养殖的池沼甲鱼；如今野生甲鱼罕见，多为

  • 文章三起三落狀元樓

    来源期刊：《寧波同鄉》 第500期　 作者：王重光　出版时间：2010-11-10
    关键字： 状元楼 大汤黄鱼 宁波名产 日新街 冰糖甲鱼

    名符其实「状元楼」相传清代乾隆年间（一七三六～一七九五），甬上有几位赴京应试的举子，行前聚会于三江口的三江酒楼，把酒话前程。店家以红烧甲鱼奉客，并迎合来者，谓此菜名「独占鳌头」，博得了举人们的满怀喜悦。后来，这几位食客举人，竟然都金榜题名，其中一位还瞻宫折桂，做了天子门生状元公。状元归来春风得意，再宴于三江酒楼，并为酒家题写了「状元楼」的店名。享誉甬上两百余年的「状元楼」，就这样一直传承延续下来了。从一八五〇年至二〇〇〇年的一百五十年间，状元楼的命运

  • 文章寫我故鄉系列寧波菜的「河鮮」四絶

    来源期刊：《寧波同鄉》 第420期　 作者：林中人　出版时间：2004-03-10
    关键字： 宁波菜 河鲜四绝 冰糖甲鱼 锅烧河鳗 清炒虾仁 三油鳝煳

    民以食为天」了。其实宁波菜不但海鲜出众，即使是河鲜也该睥睨其他地方！河中水产，内陆到处都有，但是家鄕菜中的河鲜说起来眞是令人垂涎欲滴，眞的是「月是故鄕明」也，我想随便举出河鲜四绝以和他地的海鲜比一比。㈠冰糖甲鱼这道宁波状元楼的招牌名菜，闻名至少百年以上了。今不才虚度八十，在十三岁以前曾经嗜到过一、二次，但自抗战迄国共内战，半世纪来，战祸频仍，没福消受矣。「冰糖甲鱼」这道菜名，先値得一谈。甲鱼学名为鳖，鄕人以其背具厚甲故称为甲鱼。妙的是他地有以「水鱼」称之。眞堪发噱

共4条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页