文章（談）黌

来源期刊：《闽聲》 第42期　 作者：黃家文　出版时间：1970-12-30
关键字： 甲壳 俗语 厨房用具 菜肴

它的产地是福淸，盛产季节，日有千余对运往福州求售，价廉物美销路极广。笔者生长闽中定海，接近北茭半岛，三面环海，可算是产鲎的地点；故对鲎的情形较为详知。鲎的习性，本人敢断言决不能单独生活的。按辞源：「鲎，甲壳类动物，长一二尺，靑黑色。全体外包坚甲，头胸部略成半月形。腹部六角形，背有复眼单眼各二。口在腹面。周围有角六对，最后之脚扁平如瓣，以护腹部五对之鳃。尾成剑状，近尾之肉美，闽人以为食品」。又南越笔记：「鲎性喜群游，雌常负雄于背。背有骨如扇作两截，常张以为