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您搜索的关键词：田雞共返回3条记录

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  • 文章袁枚軼事

    来源期刊：《浙江月刊》第4卷 第12期　 作者：夢萍　出版时间：1972-12-20
    关键字： 袁枚 名妓 天足 田雞 琴书

    了一首山枢的诗，对他讥嘲一番，袁枚答道：「怕门生先吃光，老师着了慌！」引得擧室男女，笑得合不拢嘴来，可见他们师生情意亲密，如同家人的一斑。剥皮田鸡袁枚喜食秦淮河的鲤鱼，又喜食蛙（田鸡），一天厨子为他烹煮一盆剥了皮的蛙肉，被他大骂：「儍瓜，为什么把它锦袍剥去，致损原味！」据袁枚的硏究，靑蛙的鲜美滋味，全在那张外皮，保留其皮，方不损失其丝毫原味。读者诸君，今后煮食田鸡时，不妨留皮试试，当可证实以往究竟是你儍？还是他儍？仆报主恩袁枚家中有仆名唤琴书，已经干了一年

  • 文章餘生憶往

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第64期　 作者：楊祚杰　出版时间：1973-08-10
    关键字： 扬州方言 虫豸 蟢蟢蛛 田鸡 百脚

    便要将它咬断。可是鸡肉、鸡汤也最易招来百脚，家庭收藏要加注意！过去没冰箱，便放在水盆当中过夜，以防百脚来袭。四、田鸡——就是靑蛙，背靑肚白，脊有黄线。因为可以做菜，所以又叫「田鸡」。它是捕捉害虫的护榖虫，政府例禁捕食，皇皇布吿，可是一些抽鸦片烟的莠民，夜间仍至四郊寻捉，杀头剥皮以后，系成一扎一扎地浸在水桶中，上覆白布。到第二天的早晨，暗地里提至偏僻街巷，向爱吃的熟户去兜售，不敢高声叫卖，讲好价钱，称好斤两，然后便由他拉开肚皮，取出内脏，除肝和菊花油外，一概

  • 文章食德新譜

    来源期刊：《浦東》 第48期　 作者：沈惠蒼　出版时间：1987-04-15
    关键字： 地方特产 福建肉松 制作方法 田鸡大会 牛肉 核桃酥

    就是江浙一带经常吃的送粥小菜。还有一个吃法，也是一位吃客所传述的，他说：「福建肉松和太仓肉松，前者病其太油，后者失之太乾，有一个吃法就是就福建肉松和太仓肉松等分混合食之，味道相当鲜美。」田鸡大会蔡寄鸥遗著「鄂州血史」中谈及当年武汉革命党人的生活情形说：「蛇山腰的蕲州学社，是党人们时常聚会的地方，因为查光佛、田桐、詹大悲等都是蕲州人，居觉生来到武昌，也住在这里。有一天，查光佛、焦达蜂、邓玉麟到学社去看他，只见觉生和蔡大辅绑腰扎袴，从外面回来，提着一大篮田鸡，笑说

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