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品尝诸曁「大菜」一田螺浙江诸暨的螺狮好，说来也不奇怪，诸暨地处浙中丘陵地带，气候温湿，土地肥沃，雨水充沛，多数乡镇丘陵环峙，一泓沃野，尤其适宜于螺狮生长。诸暨湖泊、水田、河塘、沼泽、溪沟星罗棋布，滋润了这种充满乡土野性的田螺生息。螺狮是带壳软体动物，品种不少。诸暨螺狮大多呈圆锥形，个大、壳薄、褐色，味鲜。吃螺蛳的最佳时节是春夏之交，而吃田螺的最佳季节却是夏秋季节。其时，田螺丰腴无子，肉嫩味鲜，不仅是当地人见人爱的风味小吃，还是上得了宴席的美味珍品，凡有
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家鄕稻田里夏天盛产田螺。田螺，虽是不能登上大雅之堂的菜肴，但是福州人对于田螺，池螺，黄螺等螺类好像有特别嗜好。福州人上了酒楼菜馆多数都喜欢叫一盘白蜜黄螺，或是抢糟黄螺，或是黄螺片下酒。而普通人家也大都向市场买了一、二斤池螺带回，或炒或焖来供佐餐下饭。但在鄕村的农家，他们每到早稻吐穗之前，或早稻收割之后，二期水稻（黄尖）未施肥时候，红男绿女三五成羣，腰挂竹篮下田检拾田螺。有的人一天可以检到十多斤，除自己吃以外，还可以出卖换钱，作为补助家用。因此，许多农田水
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传说田螺有九十九子。寓意「多子多孙」。用石龙本地话说「田螺」。其谐音恰好是「团圆」，炒田螺，因此更得人心。在石龙，□一啖（吸一口）有着廿多年历史的肥香田螺，更让人回味无穷。探店：廿年「老字号」田螺档「肥香田螺」店面不大，里面的陈设也很简单，却每天吸引了群众排队买田螺的食客。该店的老板娘单礼香，人称「肥香」，每天都笑脸迎来八方食客。这家并不起眼的小店，甚至吸引到香港食客和北京等地的食客，特意坐车甚至坐飞机前来，只为传说中的美味田螺。因有着好口碑，如今中秋时
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其味辛者曰辣螺，又有拳螺、剑螺、斑螺、丁螺、田螺与泥螺等。」其实远远不止此数。螺肉风味鲜美，水产物中只有蚌贝之类差堪与之比拟。盐铁论谓「越人美螺蚌而简太牢」，这倒是实情。淸明节螺生正肥，自然是要作为应时佳肴，大家来一快朶颐的。宁波的杜鹃鸟特别多，淸明节边，是牠们求偶时期，当然更加活跃，在凄风苦雨中到处争啼。其声淸越嘹喨而悲楚，令人闻之动容。彪炳靑史的民族英雄鄞县张苍水先生有「淸明感怀」（乙未）诗云：「江天小雨恰淸明，杜宇声中故国情，传蜡祗成前代事，藏烟何意
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松江依江近海，素为鱼米之鄕，纵目沃野，物产丰阜。长期以来，人民在食用方面，往往取自然地利之宜，成为丰富多采的家庭食谱，但其中有他鄕所无，为松江独特名产。由于气候失常及汚染，因为生态变化，迄今已成有名无实或不易购求之物。（如蟛蜞螯已将绝迹，本地所产之田螺，田鳅等，皆不易购得）一、马兰头早春时，有一种野生菜名为「马兰」，报春时节，气候温和，兰茎上生出嫩芽。鄕间妇女，摘取其芽，在开水中一捺，即刻取出，保持碧绿鲜艳的色泽。有些年轻的少女，把色泽鲜明的嫩头，摊舖
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耥田螺扫墓后小阿姨领着我回家又经过珍珠养殖场，她告诉我这些池塘里还养著家鱼，经常要撒下许多粮食喂养蚌和家鱼，又说塘里还有许多田螺呢，你喜欢吃吗？这下我的兴趣来了，吃鱼并不少，而田螺则是北京没有的。我说又怎么捉田螺呢？小阿姨告诉我不用捉田螺，只用耥。那是在一根长竹竿下面挂上斗形的耥网，伸入塘底便可耥到不少田螺。阿姨很快从养殖场边的小屋子里（小屋子是晚上看护珍珠的「岗楼」）取出一杆耥网。我很想试试自己的手艺，便抓起大竹竿，用前面的耥网伸向塘底！当我举上来一看
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再也无人能拾到金牛粪而致富了，金牛地名也从此改称为奔牛。第三个宝是在靑城桥，靑城桥也在宋建湖附近，跨靑城河，是一座花岗石造的拱桥，两面桥磴记得有二三十级比附近的桥都要高，据说即桥上曾有过一只玉田螺，是个宝物，到底如何宝？笔者也说不上来。只知道：起先谁也不知道此后有什么宝物，只见桥上石柱中隐隐约约有团白影，谁也想不到会是什么宝物。有一天，忽然此白影不见了，在那白影处出现了一个洞穴，有「大海碗」那未大，手探进去，发觉里面很光滑，而且成螺旋形，活脱脱是一只大田螺
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二〇〇五年秋天，在布袋和尚的故里浙东奉化，传开了这么一个消息：历经奉化有关方面多年申报，中央有关部门正式获准在弥勒道场之一的溪口雪窦寺，兴建露天弥勒大佛。获悉消息的那一天，我正出差去象山港畔的奉东松岙镇。东经裘村镇庄下村，悠悠的，那座我所熟稔的田螺山，近距离闯入我的视野。常人很难理喻我此刻的心绪：又见「弥勒佛山」，山是一尊佛，佛是一座山啊！上世纪九〇年代初，我第一次去田螺山附近地区的布袋和尚故迹采风。不久便在一家地方杂志上发了一篇文章，其中提及田螺山像
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城外一家蔡姓宋的家庄内。传说，蔡茁和蔡家庄是同宗的。蔡红亨住下得到多方照顾，她感动极了，冒病传授刺绣技艺，这便是「梅花神绣」的来由。蔡红亨的结髻在头顶正中，跟梅花的蔡姓女子的发髻型式相同，而琉球国女子结髻在头后，装扮习俗的区别，寻根亲上加亲。蔡红亨病入膏肓，她嘱咐说：「身后葬在马鞍山的田螺穴，安歇中国，日夜隔海望得见琉球亲人！」梅花城东海滩边，确有她所说的田螺穴一地。所谓「日受千人拜（渔船）、夜得万盏灯（渔火）」，是个宝地。出丧到此，风雨大作，当风住雨止时，她
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我想，靑田会刊似应以刊登故鄕风物为主，因濶别故鄕太久了，现时凡提及故鄕一景一物，均足以引人感触良多，视为珍贵。近来会刊「家园风物」文稿愈来愈少，每期翻阅会刊，若有所失。如写一些稀松平常而无故鄕味之文章充数，就难免有蹧蹋篇幅之感。虽然家鄕之事物极广，但已经各位鄕友先后说得很多，可写之素材甚为缺乏，三四十年前旧事，几乎逐渐淡忘，有心余力绌之感。惟笔者幼时玩乐之事，每有忆及，其中开田鱼、捉田螺及毒鱼鳅三事记忆最深刻，玆述说如次，供鄕友阅览，聊慰鄕思。我住五都石
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