文章诸暨田螺大餐和斗岩

来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第3期　 作者：龔玉和　出版时间：2012-03-10
关键字： 田螺 田螺塞肉 斗岩 螺蛳

品尝诸曁「大菜」一田螺浙江诸暨的螺狮好，说来也不奇怪，诸暨地处浙中丘陵地带，气候温湿，土地肥沃，雨水充沛，多数乡镇丘陵环峙，一泓沃野，尤其适宜于螺狮生长。诸暨湖泊、水田、河塘、沼泽、溪沟星罗棋布，滋润了这种充满乡土野性的田螺生息。螺狮是带壳软体动物，品种不少。诸暨螺狮大多呈圆锥形，个大、壳薄、褐色，味鲜。吃螺蛳的最佳时节是春夏之交，而吃田螺的最佳季节却是夏秋季节。其时，田螺丰腴无子，肉嫩味鲜，不仅是当地人见人爱的风味小吃，还是上得了宴席的美味珍品，凡有