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  • 文章紅燒栗子雞套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第511期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-10-10
    关键字： 生煎包 中筋面粉 白芝麻 酵母 平底锅

    八、生煎包面团料：A．中筋面粉一·五杯温水二分之一杯干酵母五分之二大匙糖半茶匙B．中筋面粉半杯奶粉二分之一大匙油二分之一大匙糖一·五匙盐四分之一茶匙馅料：白芝麻一大匙绞肉六两葱末一大匙姜末一茶匙调味料：酱油一茶匙盐三分之一匙糖一茶匙麻油一茶匙油一茶匙蒸面水：水三分之二杯面粉一大匙（可先调匀）做法：⒈先将干酵母及半茶匙的糖加入温水中，使其溶化，再静置约五分钟，见水面覆蓋有一层泡沬，即表示酵母，已开始发酵了。⒉取一深盆，加入一·五杯面粉及⒈，和匀后，揉成面团

  • 文章定海老街上的早點

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第163期　 出版时间：2014-04-30
    关键字： 定海 老街 早点 “油炸鬼” 生煎包

    等一炉饼铲起，店铺前已排上了一溜儿长队。这时大岳师傅便会一挺凹进的胸部，得意地吆喝一声：「肚皮瘪，心勿急，大饼有得侬吃哉。」喊毕，擀面杖自然而然地又往面板上一拍，应天响。「曹来发」生煎包两面金黄，外焦里嫩曹来发包子店距我家也很近，在「上街」，曹家二儿子同我是小学到高中的要好同学，是我从前每天要去光顾的地方。每天下午他家几个兄妹就开始忙活起来，沤粉、绞肉、剁肉皮，还要洗好几大捆葱，来拌肉馅儿。「曹来发生煎包子」，由于「老糕」发酵，酵头发得极好，皮子爽滑，又兼

  • 文章江南行、台灣情 南京篇（二）

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第93期　 作者：陳澄洲　出版时间：2013-05-01
    关键字： 大明寺 浴佛大典 鉴真和尚 佛陀纪念馆 生煎汤包

    真可谓是富甲一方了。园内是以「桥」为特色的自然山水园林，入口不远处即有一「鹭峯禅寺」，当日适逢农历八月初一，虽是清早时段，寺内参拜者却已满院人潮，香烟袅绕。另外，看到寺外香客携带的香支却大得吓人，看他将香挟在腋下的模样，猷如配挂宝剑在身，七叔说：「香支越长，更能上达佛听吧！」回程中，路过一段早市，豁然发现一幅熟悉市招「一品香生煎汤包」。而我在台北市民生社区住家附近，有一位蔡太太开了间「一品香面食馆」，以清炖牛肉汤闻名，之前我家人或亲友来访时，总会来此品尝一下

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