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文·蒙天祥一心想把广西生活文化介绍给在外多年乡人的文献社谢社长，几次邀我写一篇讲道地广西特色的菜。为了应雅，试从记忆中「挤」出几道，希望抛砖引玉，引来乡长们在本刊继续介绍更多广西菜，在纸上一飨读者。一、酿南瓜花：这是一道广西最有代表性、也是广西人最难忘的家乡菜。当南瓜花开得最盛的时候，摘下来小心洗干净（它很脆弱，容易破损），把半肥瘦猪肉末、香信（香菇）末、或嫩豆腐末酿进去，外舖丝瓜片或其他青色菜，形成青黄二色。放在大碗或大盘里，蒸得刚刚熟（太老就失味
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休息、作息等，都是以炕作为日常生活活动的中心，现今北方的居民仍然如此。炕是北方人民独有的生活文化，没有使用过炕的居民，是体会不到它的好处的。炕！是何人？何时？硏发出来供人们使用的，已无从査考，但炕具有悠久的历史，是不可争议的事实，是北地居民不可或缺的生活伴侣，炕！有它存在的价値和条件。在严寒的北方，它是永远不会被淘汰的。
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所谓生活文化，指的是衣、食、住、行、育、乐的文化。我国经济发展的结果，人民丰衣足食，但这并不表示，一般人知道如何过活，如何适当过充实的、有意义的生活。就衣而言，台湾的衣服可谓价廉物美，一般人的衣柜里都有衣满为患的烦恼，但很多人不知道如何适当的穿衣，许多男士们不论在何种场合，都是西装革履，女士们登山郊游仍穿高跟鞋。至于配色，不少人的衣服实在令人眼花撩乱，一套非常正式藏靑色的西装里，会出现一件美国西部牛仔穿的花格子衬衫，再挂上一条大花领带。至于食的方面，这几
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自励，次则敎人，成为书香社会的象征和文化生活的良伴。检视当前文化建设之重点工作，即在宏扬人文精神，培养国民文化素养与道德情操，以提升社会品质。故除整体性，前瞻性之政策规划外，同时也须加强国民生活文化的充实。然春联不仅是春节期间应景的民俗活动，也是我国独具特色的生活文化具体而征的表现，其价値，由是可知，故吾人不可忽视且须时加深究而阐述推广之。
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文化中心台湾戏剧中心（文化大学林锋雄教授主持，规划已近完成）。至于其他县巿也在积极硏究中，我们希望在五年内，全省的二十个文化中心，都将各有其地方特色，则必将大有裨益于文化建设之整体发展。三、生活文化的导正：加强文艺、广播、电视文化类作品讲习创作，示范性广播电视节目制作，纪念先贤活动之擧办，话剧活动的辅助，鼓励音乐的创作等工作，是矫正商业化文化艺术内容失于偏颇，暴露荒诞离奇内容的一种有效方法。今列擧年来重要工作如下：㈠文艺创作之鼓励与文艺人口的培养：为鼓励文艺作家
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兼叙论语的时代功能现代人一提到「文化」，就会联想起文学、戏剧、舞蹈、美术、音乐等。而「传统文化」则仿佛以故宫博物院为象微了。其实这不过是文化一部分的表征，而非文化的全貌，更非文化的根源。先总统 蒋公对「文化」有精辟的诠释：「所谓文化者，并不祗是狭义的文艺、文物、文学等而言，乃是涵盖了民族的精神、思想、心理、志节，以及政治的制度、组织、社会的风气、习尚，与伦理秉彝的道德，乃至人民的生活、言行，以及青年的洒扫应对，进退鞠躬，皆在文化范畴之内，且莫不受其
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壹 由民族起源讲起文化乃由人类为适应生活需要而创造。生活环境不同，所创造的文化也就不同。人的品质不同，文化的品质也自然不同。中华文化由中华民族所自创，当与我民族品质和生活环境有关。欲了解中华文化，就必须从民族的起源和生活环境讲起。因为民族品质受环境的影响甚大。首先，我们应作一项肯定的认定：即中华民族起源于中国本土，而以黄河流域为生活领域，以今河北、山西、河南一带为中心，由此向外扩展。中华民族是中国本土的主人，中国本土是中华民族的家园。广大的中国全国
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一、中国的传统伦理中国历史文化，源远流长。据世本所载：「燧人钻木取火。伏义氏作瑟琴，作八卦，以俪皮制嫁娶。神农氏和药济人，作耒耜敎民稼穑。蚩尤作兵器。黄帝造舟车，作冕旒。伯余作衣裳。苍颉造书…………」。易系辞谓：「黄帝尧舜垂衣裳而天下治。」由此可见中国的上古时代，在文明的创造上已有甚高的成就；而且对于食、衣、住、行、育、乐各生活要素，以及文物礼仪制度，亦建立了堪称完善的规模。孔子删书，断自唐虞。羞以唐尧之时有洪水。考证古史的人即以此为界限。因洪水以前
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之资料。是亦抛砖引玉之意云尔，非敢谓有所得也。玆将此问题分为五项说明如下：㈠ 疍民种族之来源据古今多种书籍（如「百越源流与文化」等）之记载，疍民乃为古越族之后裔，殆为信而有征，惟是越族之分系甚多，其数近百，分布于吾国东南至西南各省内，故又称「百越」。现在经前代学者之整理归纳后，擧其重要者尙有二十系左右之分别。其中有闽越之一支，史记谓其为越王勾践之后。福建之疍民，即此一支之分支也。其分系虽多，惟有一共同之点，即古时越族均有文面（或并文身）之俗也。㈡ 疍民名称
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一盅两件」，早、午、晚，三顿的飮茶，可算是广东人日常生活的一部份。也是广州特有的情调，也可以说这是广州文化的一部份。羊城八景或许大家早已忘却，可是谈到「上高楼」则上至达官贵人、士大夫、学者名流，下至膊头担担贩夫走卒，不论八十岁公公，四、五岁大的孩子，男的、女的，没有不食指大动，绝不陌生。飮茶，雅言之谓之「品茗」，朋友相见，寒喧两句，少不了问一声：飮过了茶没有，车笠重逢，久别相遇，更非拉你到茶楼茶室飮飮茶不可，如有事拜托，那么更非上茶楼，㩒着焗盅盖则没
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