文章憶揚州（續集）

来源期刊：《揚州鄉訊》 第91期　 作者：周秋如　出版时间：1978-02-10
关键字： 荠菜 雪里蕻 甜菜头 马浪头 黄黄子

色香味俱全，为春正时鲜野蔬之一。②䀋醃成韲—把雪里蕻切碎用䀋醃后放入坛内，封好坛口，待夏日农忙时开坛，用作小菜，或用以烧肉，鲜美无比。今日在一般食肆中，往往把醃芥菜充雪里蕻，所谓「雪笋炒肉丝」等，当然食之无味。㊂甜菜头—在「雨水」后，荠菜渐老，雪里蕻已末市，鄕人闲暇乃采甜菜头出售，所谓「头」即是指的这种植物的嫩芽，甜菜头即是枸杞头，枸杞是一种落叶小灌木，遍生荒野间，茎高二、三尺，在春初发芽生叶，叶成椭圆形，互生，夏日开花结实；实细小卵形，色红名枸杞子，为制中药