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  • 文章谈梁溪玉爪蟹

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第12期　 作者：震遐 　出版时间：1970-10-20
    关键字： 玉爪蟹 梁溪河 重九蟹肥 烹饪方法

    无锡玉爪蟹，出产在梁溪河的淸水裏，在蟹类中来说，可说是独特精品，凡是尝过那种美味的人，绝不会忘怀的，事实上玉爪蟹确有其独特的鲜洁，可称是色香味三绝，不要说是吃在口中，即是捉来看看，那种晶晶玉色，闪闪耀眼，横爬竖行的生动姿态，也会叫人有生趣盎然之感呢？！这种玉爪蟹，不是江阴常熟一带那种沙蟹可比，即使以素著盛名的阳澄湖肥蟹来比，也不能望其项背，原因是阳澄湖裏的水，没有梁溪内河的那么淸冽。在故鄕京沪一带，每年节届重九菊黄的时候，也就是蟹肥的季节，正是秋高气爽

  • 文章金壇名產介紹

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第2期　 出版时间：1971-04-01
    关键字： 鱼米之乡 苍术 米酒 豆腐锅巴 玉爪蟹

    我坛乃鱼米之鄕，物产丰富，兹介绍于下：（甲）特殊产品㈠秫稻、俗名糯稻，宜酿酒及制糕饼，为岁入大宗，苏浙多泛舟籴之岁数百■，产指前标名标稻尤良。㈡茶叶、出郁冈山者佳，但出方山者尤佳，京沪铁路所用之茶叶，均采自本邑。㈢苍术、为一种中药，性温爆去溼，产茅山石门者最良，然产量不多得，凡出方茅两山者，内有朱砂点，均称良品。㈣谷精珠、亦为一种中药，出稻田中，治目疾，出他处者药多无珠。㈤玉爪蟹、出荆城港，两螯光滑无毛，故名玉爪。美味异常，蟹出涑渎浦过者亦肥美。㈥银鱼

  • 文章宋剑湖玉爪蟹

    来源期刊：《武進鄉訊》 第51期　 作者：童致祥 　出版时间：1972-12-15
    关键字： 宋剑湖 玉爪蟹 鱼米之乡 梗米 吃蟹禁忌

    来讲，一年四季中，有时令的菜肴，有季节的食馔。现在正是菊黄蟹肥的时令，家鄕的毛蟹上市了（又称大闸蟹）。在大陆上，各地都有出产；而家鄕的蟹，以北门地区产量最多，不过地处江滨，量多并不肥大。以我们六区宋剑湖的玉爪蟹来说，产量微弱，祗能供给附近人们享受，绝无有外销的机会，所以宋剑湖玉爪蟹声名，就是生长于本县的人士，甚鲜知闻。玉爪蟹，刚出水时，牠的脚部，玉洁晶滢，且具有透明之光，啖而肥嫩，鲜美可口。在家鄕啖蟹，价廉物美是很普通的一事，不像在此台湾，吃一只既缩又瘦

  • 文章金壇重要物產（續）

    来源期刊：《金壇鄉訊》 第9期　 出版时间：1973-01-01
    关键字： 玉爪蟹 银鱼 白条鱼 百花酒 蚕丝

    出于稻田中，能治目疾，他如太子■、■参、丹参、■党参■柴胡、紫苏■芣苜、■外销各地。鱼虾之类，如西鄕茅山河，流向东鄕廻龙，荆盛港一带，产玉爪蟹，美味异常，惟产量不多。银鱼及湖鲚，獐鸡，出自长荡湖，鳑皮状似鳊小而肥，出王母观大桥河者尤佳。他如白龙荡之白鲦鱼，肉如蒜瓣，如淸蒸美味如鲥鱼，他如虾、蚌、鳖、凫、鹥等水产品，不胜枚擧，过去因本邑未设冰库，故销路不广，抗战时已在下新河设有冰库，搭乘京沪铁路快车运销至上海一带，弁利甚厚。故吾坛人士，对于鱼虾一类，视为

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