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今年是岁次癸亥，亥在地支十二生肖中属猪，历来附会于猪的是非，总而言之，见仁见智，莫衷一是；谈到猪年，亦复如此，或以为凶，或以为愚笨可居福，或以为安佚终不免一刀之宰！现将史书记载，以及传说故事，分述于后：一、猪的别称据礼记所载：「猪曰刚鬣」。刚鬣大约指猪脊毛竖直刚硬而言，疏曰：「猪肥则毛鬣刚大也」，猪为畜牲，周礼天官庖人，注曰：「始养之曰畜，将用之曰牲」。猪为祭祀之品，周礼地官牧人云：「以供祭祀之牲牷」，牷纯色也，祭祀用的牛羊猪宰后纯一色。猪为用膳必备之品
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山珍海味，熊掌鱼翅，为世所重；故鄕舟山，为全国最大之渔场，海味质佳量极丰，而种类之多，屈指难数。关于山珍野兽方面，也并非绝无，惟二者比例相差太远耳，故鄕之野兽计有麂、尖嘴野猫、山羊、水濑（舟山话水塔）、松鼠（普陀山常有）、黄鼠狼、穿山甲、及野猪等等。余生长城里，曾于盐仓鄕外婆族人家获睹野猪眞相，然不敢食，其他兽类惜未一见。舟山之海味，同鄕先进屡加报导介绍，诸鄕长甚熟悉，兹特追述野猪之形态生活，为诸鄕长调换口味，以娱余暇。最大之野猪可达三百斤，肩高，由肩
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今年一月三十日为甲戌狗年的除夕，翌日三十一日开始，即为农历的乙亥年，生肖属猪，不能免俗地，与各位读者来谈谈猪的诸事，并祝大家猪年行大运，家中的小猪扑满永远不虞匮乏！谈到这猪字，简写为猪，又作豕、豨或彘，英名Pig，nog或swine，集合名词作swinery或noggery，学名Sus scrofa。牠是六畜（马、牛、羊、鸡、犬、猪）之一，属不反刍的哺乳纲偶蹄目猪科的脊椎动物，乃野猪（Pec-cary，Susindicus）之变种。体肥满，富于脂肪，可
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口涎了呢。把荞麦粉和好了之后，撕揑成小块，然后用擀面棍滚压成汤碗大的薄皮，用干料的湿毛巾盖着，不可让它干了。另外，把猪板油切刴得很细，再把新鲜的蒜苗切碎，加盐、加酱油和味精，调和在一起，便成了馅子。然后，拿荞麦面皮，包好馅子，再轻轻用擀面棍压得很薄很平；这很需要一点功夫，用力要平均，千万不可一处轻一处重；饼子皮很薄，而不使馅子漏出来。这些做妥当之后，把油锅烧红，但温度又不可太高，当然也不能太低；这火候的控制，也很要紧，等素油冒白烟，把饼放下去烤，三、五分钟
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喜迎丁亥，生肖属猪，「刚鬣公」，为「十二生肖」之「殿军」。老汉戍年出生，先行了一步，新岁年登八六，窃喜之蚀，也来闲吻猪老弟的生平大要和一些「逸闻」。直白地说，老汉对于「刚鬣公」的被屈居末座的这种「排名榜」，是深深以为不公平的。「何德何能」也罢，「貌相丑陋」也罢，都是一种「欲加之罪」！依实为实评说，猪之对我们人群的贡献，应该为之高翘大姆指！根据现代科技「碳心」测定，猪被咱们老祖宗畜养，已经有上五六〇〇～六一〇〇年的历史！祖祖辈辈以来，牠当之无愧地为我们民族
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一、黄豆猪蹄汤材料：猪脚蹄三只黄豆六两青蒜一支调味料：盐一•五茶匙酒一茶匙做法：⒈黄豆洗净，泡入水中约泡一夜（如夏天泡四小时即成）。⒉猪脚蹄入开水锅中川烫，取出，冲凉。青蒜切丝。⒊见黄豆膨胀二、三倍大时，倒掉水分，放入深锅，重新加水十二杯，先大火煮开，再改小火慢煮约四小时，煮至豆酥。⒋加入猪脚蹄，再续煮约一小时即可。⒌食用时，撒上青蒜丝。
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猪是畜牧动物，天生饱食长睡，养得肉满肠肥，惨待屠宰，所以十二生肖中，排列末位。龙马羊虎狗鸡牛，逈然不同，龙乃代表中国传统精神，诩称龙的传人，马羊虎狗，象征忠孝节义，鸡鸣早看天，有唤醒世人的功能，牛有绵长蛮劲，分担人们苦力，所以每轮肖年，舞笔弄墨之士，于年头撰文宣扬励志，惟独猪年文情冷落，罕见佳论，其因谅必好吃懒睡之故。说到好吃，为我国传统特俗，每个人从降生至离世，诸如弥月、生日、娶嫁、寿诞、岁尾年头，迎新送旧，小别重逢，成事得利，死亡追悼等，无不聚众吃喝
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散猪神散猪神是辳业社会里一种最最富有人情味的风俗。那时候，如果那一家养了一头猪，这一家就可以称得上是中等之家了。以前养猪不像现在，饲料都得去买，在我们靑田从来没听说过养猪要买饲料，养猪的都是自已家里的米糠、麦麸、菜叶、蕃荠叶、芋梗之类的废弃物，再加上自家粪泔水（是洗碗水及腐坏的食物），煮一煮便是上等的猪料；同时还有不养猪的邻居，也会自动地把这些东西送给养猪之家。因此一到猪养大杀了之后，主家便把猪内脏及猪头圈和猪血，煮了一大镬，味道鲜美，分送给邻居一快朶颐
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国人以岁时之记，不仅咏于诗，而且着于月令，裨作四时更替之准则。今年岁次乙亥，依我国古俗说法，「亥肖猪」，又称猪年。猪，虽然是动物中，最愚蠢一族。但有特殊美感，皑皑白毛，好像深秋季节，满山红叶，展现出成熟，自然美。矮体态丰腴，肥团团—一身嫩皮白肉，肥头大耳，有一股福泰之相。猪之处世哲学，是独善其身，抱孤立主义，自固吾圉。擅长养生，怡然自娱，无忧无愁。空闲，饿则便吃、狼呑虎咽，津津有味。倦则就睡，鼾声大作，游春秋大梦。度其自我陶醉，优哉悠哉，安闲岁月。因此
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