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  • 文章故乡土产——松菌

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第156期　 作者：冰 　出版时间：1982-10-20
    关键字： 松菌 山岚瘴气 猪血菌

    菌是故鄕山上多有的，但种类不一，惟在秋天产生的比较好。各种杂菌，都是山岚瘴气所结成，所以有的有毒性不能吃的，惟有松菌是松花落地后隔了好久时间才产生的，它的味道很是鲜美，非任何杂菌可比。把松菌切开时，有鲜红如猪血的液汁流出，故又名猪血菌。鄕人多到山里去采掘，拿到城里去卖，价钱以两计算，要比猪肉大好多倍，人家买囘去把它放在酱油里煮熟，浸在中间，经年不坏，随时可以取食，是吃粥下酒的好小菜。（冰）

  • 文章春暖花香话野蔬（下）荠菜 马蓝 黄苜蓿 都为佳肴 枸杞 香椿 猪血菌 尽是珍馐

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第31期　 作者：中勳 　出版时间：1972-05-20
    关键字： 春天 野菜 香椿 猪血菌 生长环境 珍馐美味

    芽，一棵大树可采摘一、二十斤嫰芽，可是我们邑人吃香椿芽消费量并不多，邻县苏州人方是大量吃食消费地区，除做佐餐香料外，并作为消闲食品吃，故仲春时到鄕间来收买黄莲芽。醃制成香椿芽成品的人，都是由苏州来的，邑人没有人做这种行业。到了暮春的时季，逢到了绵绵春雨的天气，你就可到野外林间去采集最鲜美的野菌了，红面白褶裥的是猪血菌，奶黄色的叫松花菌，生在茅草里白颜色棵子很大的叫「老鸡婆菌」，又称「雁来菌」，因他的肉老而一丝丝如鸡肉丝故名鸡婆菌（实在即是草菇）。采集鲜菌

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