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  • 文章古越釀酒與茶蛋

    来源期刊：《浙江月刊》第1卷 第4期　 作者：謝元煦　出版时间：1968-10-31
    关键字： 酿酒煮蛋 特色美食 酿酒技术

    吾浙紹興，古稱越國，爲杜康釀酒肇始之地，蓋紹興河水肥沃淳厚，利於醱酵釀造，在抗戰前，故鄕村落每臨冬季飄雪之際，農家富戶多貯糴糯米浸水蒸攤，香味四溢，因蒸糯米之木桶，可容米數百斤，高可及人，其酒灶埋入地下，用礱糠炊之，邊以風箱徐吹，經蒸熟後，用竹田攤冷，倒入大缸中（俗稱七石缸），注入鑑湖之水（在紹興城外東方），上蓋草蓬，候其天然醱酵，開蓬過淋吊燒，酒分黃酒燒酒等，製法各類，時間有別，大致越陳越香，富有者常窖存數十年之陳酒，甏口泥封歷久不變，曩昔運銷，無遠弗...

  • 文章鄉諺脞談

    来源期刊：《寧波同鄉》 第22期　 作者：湯強　出版时间：1966-10-01
    关键字： 谚语 杂谈 方言 地方风俗 特色美食

    鹹虀石頭鹹菜亦名雪菜，阿拉同鄕叫作鹹虀。虀者鹽菜也，稱之甚恰當。惟加上一個鹹字，未免有架床叠屋之嫌！醃製鹹虀，缸上必須鎭以巨石，愈重愈好，使鹹虀不致鬆動，將來製成之菜，鮮美可口，且能久藏不壞。因爲鹹虀獨服石頭，故鄕諺對於頑皮的小孩，天不怕，地不怕，獨怕父親或母親，這位家長，就稱他（她）們爲「鹹虀石頭」。當小孩正在無法無天之祭，旁人高喊一聲，「鹹虀石頭」來了，小孩聽到，立刻噤若寒蟬，不再放肆，賽如鹹虀遇到石頭，服服貼貼，動也不敢動了。囘湯豆腐干豆腐千，一名...

  • 文章溪口半月記（二）

    来源期刊：《寧波同鄉》 第52期　 作者：•孝水老民•　出版时间：1970-12-01
    关键字： 奉化 往事回忆 地方特产 特色美食 奉化芋艿头

    （續上期）「一切皆空遁入空門」：寂光和尙年五十餘，自言本是河北武淸鄕農，幼年隨其兄投軍，在楊化昭部爲小勤務兵，由福建至上海，再轉而至蘇南一戰兵敗衆散，其兄不知下落，彼爲某團長所帶至靈岩寺，衆人見其地風景幽美，（舊爲吳王藏嬌別宮，）一時許多官兵感於一切皆空，多情願削髮爲僧，遁入空門，數年後，團長圓寂，彼又轉入天津某寺爲李老師所收容，及南海普陀山前院，再轉而至奉化雪寶寺，家鄕音書，早已斷絕矣。（中間曾有五年在天津武士會爲李老師所收容，半工半練武術及學佛經。）...

  • 文章談苕溪風物

    来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第8期　 作者：沈秉文　出版时间：1986-08-10
    关键字： 苕溪 地方风俗 特色美食 山水建筑

    苕溪是浙西水鄕最大的溪流，它源遠流長，沿溪風物甚美，至今睽達三十餘年，仍然時在夢寐中依稀見之，令人留連不置。瓶窰與山產苕溪派頭甚多，凡昌化、於潜、臨安、餘杭等縣的溪流，尤多皆爲苕溪的源頭，而滙流於餘杭的張偃，故苕溪自張偃以下始成巨川，亦自張偃以下稱爲苕溪，流經杭縣、德淸、吳興等縣而入太湖。瓶窰是杭縣西南端臨水背山的一個市鎭，地方雖然不大，却是京杭國道上的一個重要據點，又是於潜、臨安、餘杭等縣山產的集散地，所以旣是水陸交通的要衝，也是山鄕與水鄕之間相交的一...

  • 文章寧波概貌

    来源期刊：《浙江月刊》第46卷 第3期　 出版时间：2014-03-10
    关键字： 宁波概貌 城市档案 城市名片 特色美食 文化名城

    的传统街巷，在原有建筑基础上修复了袁牧之故居、同茂记、关圣殿等古祠古房和古商铺，还原了由古街巷、古商铺和古院落构筑的「前街后河」、「前店后场」建筑景观。南塘老街重点推广传统文化餐饮，汇聚了宁波本土的传统特色的餐饮和美食小吃。特色美食宁波菜又称「甬帮菜」，擅长烹制海鲜，选料刻求细、特、鲜、嫩，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究原汁原味、精巧细致、教人馋涎。十大名菜雪菜黄鱼、冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火踵全鸡、荷叶粉蒸肉、彩溜全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼肚、苔菜拖

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