文章談談故鄕五華的焙米

来源期刊：《五華同鄉會會刊》 第24期　 作者：劉耀華 　出版时间：2015-01-01
关键字： 焙米 五华特产 特色主食 制作过程

（注：作者劉耀華）很早就聽家父說過家鄉吃焙米的習慣，但沒有詳細說明，所以一直認為是當時五華人貧困，為了增加經濟效益，而把稻穀先煮過一遍，好把湯汁拿來餵豬賣錢，人則吃剩下來的熟米；也就以為焙米除了煲粥好吃外，它是沒有營養的。今（103）年8月某日，五華潭下鎮委書記李雄青先生，隨梅州經貿訪問團來台下榻新竹飯店，筆者奉同鄉會之命，前往迎接拜會時，獲贈潭下鎮的DVD光碟片，裡面即有介紹焙米的內容；細看之後，才知道製作焙米不是為了養豬，而其過程，更是在我的想像之外。焙米...