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海鲜盛产的季节。我尚记得那天晚上,我们吃了好多种海鲜,但至今使我很怀念和印象最深刻的还是鲜炒薄壳那一种,给我的印象最好,亦最为欣赏。我想今后如有机会去汕头市时,我一定会想办法拨出一点时间来,就像那天的夜晚到福合埕的夜市场去品尝鲜美又便宜的炒薄壳美食一样,以满足我的怀念。薄壳,是项鲜美贝壳海鲜类。是潮汕地区沿海盛产的一种海产。亦是潮汕地区的一种特有的海产。薄壳贝壳类薄壳。因其壳薄,故名薄壳。这些年来在汕头市地方,由于每年薄壳生产旺季时,为了吸引喜爱美食的食客
客居异地,尝不到家鄕的口味,此乃常事,不足为奇,盖所需材料,家鄕有,客地则无。譬如阿拉宁波出产,海鲜中如黄虾、虾、弹涂、银鱼等,水菓蔬菜中如杨梅、翠瓜、梯菜、鞭笋等,台湾均不生产,当然吃不到。食指动时,惟有口水直流,无法解馋!不过有几样美味可口的食品,材料本省皆有,而同鄕所经营的菜馆茶食肆点心舖,也不烹制以飨客,不知是什么原因?今略擧数种,戯引老飨们的垂涎,并希望阿拉同鄕在台经营斯业者,不妨如法试制适口的佳肴及美味茶食面点,我想必能受到同鄕们及别省人士
之人,亦多有不自知者。时至今日,人智大开,见闻宏广,本省之人,似未便再不知本省之产物,是故对于本省较特殊之产物,实有介绍之必要。玆就本省之特产——尤以最名贵者,分为天然物与人造物二类,分述于左,以见本省可爱之一斑焉。一、天然物甲、植物类1武夷岩茶武夷山,向以产茶名中外。其茶叶中,以「大红袍」为最名贵。因其具有淸辛浓郁之气味外,尙有高度之提神与帮助消化作用,故其价甚高。又因其正种者,仅有数株,且生于悬岩峭壁上,采摘甚难,故产量至少。帝制时,耑以之进贡,购买不易
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