省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：牡蛎共返回5条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章牡蛎的烹饪与加工

    来源期刊：《舟山鄕訊》 第68期　 作者：資料室　出版时间：1998-04-20
    关键字： 牡蛎 海产品 烹饪

    牡蛎，舟山俗称蛎黄，生于海滩礁岩上，大的也有生长在大海深处之礁石上。牡蛎相传为百岁雕所化。呼其蛎，或称为蠔，是说其个体粗大。牡蛎是海产贝类的优良品种之一。古代渔民采得牡蛎后，是用柴火烧灸，灸得牡蛎外壳张开，乘势挑取壳中之蛎肉，具有古朴之淳香与原始之鲜味。嵊泗现时食用牡蛎讲究色香味俱全，且要保持营养，烹饪和加工方式颇多。淸蒸牡蛎。将蛎肉从壳中取出洗净，然后入锅淸蒸，切成块状，以酱油、香油、蒜泥等调成佐料蘸食，既保持牡蛎肉质坚而脆嫩，又保持牡蛎原有淸鲜之味

  • 文章（健康漫談）似是而非的營養觀念

    来源期刊：《寧波同鄉》 第283期　 作者：王子平　出版时间：1992-10-01
    关键字： 鸡蛋 牡蛎 肥胖 营养观念

    一般来说，中年人每天约需三百毫克的胆固醇，一个鸡蛋所含胆固醇，约为二百十七克，不到超过标准。何况科学家证实，维他命中的胆素、肌素，构成部份蛋黄素，可降低胆固醇，含胆素最丰富的食物，蛋是其中的一种。除非患有高血压、心脏病的人，须遵医嘱，予以节制，一般成人，隔日吃个鸡蛋，应该是有益无害。二、吃牡蛎可增加性趣的说法，在民间流传甚广。依据营养学者的分析，牡蛎含有葡萄糖、维他命A、B、C、D，及铁、铜、碁等矿物质。另外在冬季时，牡蛎的生殖腺上，含有精氨酸等荷尔蒙。这些

  • 文章認識家鄕系列

    来源期刊：《寧波同鄉》 第265期　 作者：資料室　出版时间：1991-04-01
    关键字： 宁波 土特产 石斑鱼 牡蛎 宁式糕点

    宁波的土特产宁波拥有山海之利，资源丰富，物产众多，不少土特名产载誉国内外，故有『四明八百里，物产甲东南』之称。诸如奉化的水蜜桃、黄桃、白鹅、蚶子、羊尾笋干、芋艿头；慈溪的白蚕豆、杨梅、麦冬、丝瓜络、榨菜、辣椒、大蒜头、大头菜、蜂产品；鎭海的金柑、泥螺、桂花、萝卜干；余姚的杨梅、干菜笋、榨菜；宁海的蛏子、牡蛎、紫菜；象山的白鹅、海蜒、石斑鱼、靑蟹、紫菜、海带、黄鱼鲞、乌贼鲞；鄞县的贝母、咸菜、西瓜。还有制作精巧、具有地方风味的『宁式糕点』和名菜佳肴。这里仅

  • 文章漁鄉漁話

    来源期刊：《寧波同鄉》 第168期　 作者：舟子　出版时间：1982-07-01
    关键字： 舟山 鲨鱼 牡蛎 捕鱼业 味道

    有如此强烈。鲨鱼嗅觉极敏锐，因血对此鱼之吸引力最大，能闻到四分之一里外之腐鱼及血，若一船下沉或一飞机坠海，鲨鱼即成羣包围攻击。卅九年舟山大撤退时，吾等乘轮浮海来台湾，曾见大鲨鱼二三条随船后游，至半途始没，似为送别吾等远离故鄕。在台湾常见报载鲨鱼咬伤人之事，然故鄕甚少此类不幸事件，诸读者鄕长谅曾忆及：民国十余年间曾有一条二三千斤之大鲨鱼，搁浅于某鄕之泥涂上，任凭鄕人宰割，次日一早不见行迹，迷信传说系因伤人被海龙王处罚云。牡蛎牡蛎广东人叫蠔，舟山话「蛎黄

  • 文章十里山城話臨海

    来源期刊：《浙江月刊》第1卷 第4期　 作者：魯林　出版时间：1968-10-31
    关键字： 临海小记 名胜古迹 历史传说 临海水产 牡蛎 家乡小吃 临海志

    行，出租渔船，海门商业亦操其手，所以富甲一方。临海水产有黄鱼、带鱼、墨鱼、鲳鱼、腊鱼等，种类极多，白黄为海鲜之珍，名闻遐迩。灵江口外多牡蛎滩，蛎壳制为蛎灰，功用与石灰同，故蛎窰处处，黑烟弥漫天空。江中淡水鱼有冬鮆夏鲈，又梭子鱼在产卵期肉肥味美，均为名产。抗战中山城沦敌期间甚短，地方安定，流亡者四集，多营饮食摊贩为生，形成饮食业一枝独秀，晚间沿街小吃摊栉比鳞排，灯火辉煌，叫卖之声喧嚣盈耳，造成畸形繁荣之夜市，历久未衰。小吃中最有家鄕风味者首推猪肉麦饼，蛋淸羊

共5条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页