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今年是中华民国七十四年，岁次乙丑，生肖属牛。牛年一到，报刊杂志中不乏牛话，笔者也来写些牛的应景文章。牛分家牛——水牛、黄牛；野牛——犀牛、犛牛、犉牛等两大类。家牛是反刍类家畜，体肥硬，力强性驯，农家用以耕田，其肉及乳，都是最好的滋养料。一、牛的历史久远从人类历史发展情况看，在各种动物中，牛可以说与人类的历史渊源、生活关系最为密切。数万年前远古人类所留下来的一些壁画、雕刻，皆足以引证，例如周朝铜器「牺尊」上即刻有「牛」的金文，线条极为生动，除了具有浓厚
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民国七十四年，岁次乙丑，肖牛，是为牛年，牛本来身躯魁梧壮硕，在十二肖中，应该荣居首位，为何以小不点老鼠，高居榜首呢？在吾浙家鄕有这样传说：当年十二肖，互争排名老大，牛就对十二肖，（……虎、兎、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、犬、豕，）说：我身躯最大，按排行榜，应做老大，大家倒也口服心服，不意小不点老鼠不服，并擧起比火柴粗不了多少前手说：我应该最大，与牛争论不休，无法决定，最后由老鼠提议，我们不必争论，请人评判裁决，牛也欣然同意，于是某日牛与鼠同往大街，祗听人高喊
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牛是人类的亲密伙伴，它造福于人类的历史是够悠久了。牛具有稳健老成，一步一脚印的工作态度和不骄不躁，吃苦耐劳的优秀品质。它总是踏踏实实，默默无闻的工作，赞誉不喜，叱责不怒，顺不骄，逆不馁。因而人们就对那些踏实勤恳、不计名利、忍辱负重的人冠以「老黄牛」的美称。在我们改革创新的伟业中，有许多的「老黄牛」负重奋进。他们在各自岗位上勤勤恳恳的工作，忘了时之渐逝，从青年、壮年、直到老之将至，为国家、为人民无私的奉献，用自己满腔的热血和辛勤的汗水描绘现代化之图景，浇灌
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民国三十六年秋，蒋纬国将军甫掌装甲兵战车第一团，时驻徐州中兵营房。他的领导，全为新派作风，营区辟有「火牛倶乐部」、「火牛浴室」均分置军官、士官两部，（火牛为战车第一团标志）。有一次将军笑嘻嘻跑到火牛浴室洗澡，大伙一见，各呼「团长好」。有位军官多嘴说：「团长也来这儿洗澡呀？」团长问：「我应在那儿洗？」军官说：「应在沧浪池洗」（沧浪池为徐州第一名池），他又接着问第二人、第三人，均答以「沧浪池」。笔者心中嘀咕，未得答案他不会甘休。果尔，随即问到笔者，我灵机一动
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凡人听我说根由，世间最古是耕牛。春夏秋冬宜用力，四时辛苦未曾休。犂把肩上千斤重，麻鞭百下身上抽。恶言恶话诸般骂，喝声外走敢停留？田土坚硬耕不动，肚中无草泪双流。指望早早来放我，谁知耕到午时头。饥饿吃口田中稻，全家大小骂瘟牛。一年都是吃的草，种得田禾你自收。籼米白米做饭吃，糯米做酒请亲友。麦粟棉花诸般有，芝麻豆谷满园收。娶媳嫁女作喜事，无钱又想卖耕牛。见我老来无力气，卖与屠行做菜牛。綑缚就把咽喉割，剥皮割肉有何仇？眼泪汪汪说不出，破肚抽肠鲜血流。剥我皮来鞭
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浙江金华的斗牛，逈异于西班牙那种血光迸现、肝肠横流的惨烈场面，致令多少观众不能终场卒睹！浙江金华的斗牛是牛与牛斗，并非是人与牛争，并且在争斗的过程中，决不使任何一方之牛因而受到伤损。这犹同元宵灯会、端阳龙舟，纯系寓娱乐于竞赛。在金华鄕间有许多人家喂养着「斗牛」，这种「斗牛」使初见者能赫然震惊！牠的身体竟庞大得如同一只壮硕的大象，在牠肥肥宽宽的脊背上，而能容纳一个人躺在上面很安逸的睡觉！将一只「斗牛」养得如此壮大肥硕，当然是有其用意，块大体重，乍见之下
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千年古鎭枫泾，成市于宋，初称白牛村，是水网地区，河港交错纵横，早有人烟，以渔民为主，捕鱼为生。传说，一天夜晚，皓月当空，湖面波光潋潋，夜景如画，一对渔民夫妇，驾着小船，徜徐在月光水面之上，守候撒网的最佳时机，台望间，远处小浪掀动，渔民夫妇赶忙划起小船，向水浪处划去，划近一看，水声很响，渔民迅速撒开渔网，不一会，慢慢拉动渔网，收回船上，顿觉极为沉重，原以为撒上一网大鱼，好生喜欢，起网完毕，倒在船舱面上，没有看鱼儿，只见黄澄澄的金色链条，光芒四射，链条一头
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堪称中华一绝的金华斗牛风俗，据清末进士王廷扬考证，始于赵宋明道年间（一〇三二～一〇三三）。往往与庙会、娱神相结合，此俗绵延不衰。古今文人咏吟金华斗牛的诗文不少。兰谿籍名作家曹聚仁先生在《万里行记》中写道：「金华斗牛历史可能比西班牙早，其热闹刺激不在西班牙之下。」台湾籍女作家林黎也写过《斗牛风光炽金华》的文章。斗牛，金华方言叫「牛相操」，又叫「轧牛」。多在秋季农闲时举行。每隔十天、半月一次。各牛主事先约定，称为「拼角」、「约角」。每年首次角斗叫「开角」，开
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对人类的特殊的贡献1.田单用牛做大牛阵（计）连复七十余城破燕复齐，牛由此留下复国奇功，千秋万世，永垂不朽。2.种牛痘，使用发生于牛体内之痘疮，取其浆，接种于婴儿及成人之体内可预防天花之传染，岂祗保健，而且保容，使麻脸花生壳之臭相，永与人绝。3.牛的生理有特殊功能，牠吃草、经消化、产出牛奶。将没有用的草，蜕化为最裨益人类生活的营养品，但人则不能。当然牛的智慧不如人，但牠对人的奉献却绝大超过人对牠的待遇。4.为人类提供刺激惊心动魄的娱乐—鬪牛。一面为人赚钱，一面
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