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故鄕关中，出产小麦、棉花及各样杂粮，是个纯农业区，登高一望，平畴千里。农耕的动力，全靠马、牛、驴、骡，因此这些牲畜很是被人器重，买卖时也有一种特殊的交易方式。专门替人买卖牲畜的人称为牛经纪，他有一套经验，能看出牲畜的大槪年龄，再观察牙齿、毛、角就能断个八九成了，其次再看身架、骨节，牵来走去便能认定牠的健壮情形，耕田有无力气。例如评一匹马，牠的基本骨架是「前腿夹个斗，后腿塞只手。」牛经纪多半在后子上揷一管旱烟袋，穿一件长衫，在牛羣里走来走去，闲来无事，随便
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蓝川气宇似伊川，淸夷贞固复蔼然。沂上春风汝南月，天机一片乐无边。」这是陕西文献四十二期刋载：「陕西近代人物小志」中，对关中名儒蓝田牛蓝川先生的诗句。另在其事迹中亦有：「胸襟似伊川；天机似康节」等语。诗中的「天机」，和事迹中的「天趣」，这两个名词，是专指蓝川先生的奇异素行。非知其事者，不能全然了解。笔者与蓝川先生是邻县，相距甚近，因蓝川先生的名气大，所以家鄕妇孺，对蓝川先生的事迹，皆知之甚详。就笔者耳闻，有关他的「天机」、「天趣」的传闻，恭述于后，为
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这几天，气温陡降，又该是吃涮锅的时候了。在宝岛，什么都不错，物价也都稳定合理，尤其是吃的方面，二十年来，粮价更是十分平稳，蔬菜虽然有时因受风灾水患，价格上涨，但旋即平复，影响不大。唯一例外的，便是肉类中的牛肉，近年来一枝独秀，价格有涨无跌，纽西兰进口的冷藏牛肉，一公斤价在百元以上，因此，像我这样的老饕，只好望牛肉而咬牙，禁口算了。想当年，在大陆西北，尤其关中区西安市，冬月天，猛吃牛羊肉大快朶颐的那份快意，至今仍是回味无穷，齿颊留香咧。眞格的，如果在
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由于台湾亲友的好客和慷慨，在台湾渡假的两周期间，我自己只在吃的方面花过一次钱，那是和一位小老弟朋友到「陕西舘」吃牛肉泡馍，在吃前说好，吃后坚持才付了帐。到台北吃一次牛肉泡馍是一年前游玩过牛肉泡馍的发源地——西安之后所定下的心愿，因为，那一次吃牛肉泡馍的经历使我永远难忘。我从小就喜欢吃面食，牛肉泡馍是最爱的面食之一，儿时，父母常带我到西安北大街那家舘子去吃，有时候，零用钱存足了，我自己也悄悄的去吃它一顿。那家牛肉泡馍馆有四五个店面那么大的门面，两层楼，楼上
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黃昏是拜訪哈薩克人的最佳時機，此時牧民們趕著羊群回來，草原上的夜生活正要開始，是一天中最豐富的時光。依照哈薩克人的習俗：踏進氈房首先要向主人問好，再問候老年人，然後談談放牧羊群心得，如果客人沈默不語地過門不入，將會令主人感到不愉快。一踏入氈房就可以感覺到「羊」在哈薩克人的衣食住中被充分利用；氈房内的擺設彷若一系列的羊毛作品展，山羊毛織的毛繩、粗羊毛的花氈、裝飼料的毛口袋、裝奶酪的皮口袋；夏季用白毛氈搭氈房，冬天改用黑毛氈…等等，甚至連婦女們手繡的挎包、馬...
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寻觅不到一点儿奢靡的风气。所显的却是我国西北地区多以牛、羊和杂粮为主的那种粗糙风味，比起江南鱼米之鄕的风味大有不同。在西安街头随处可看到标有「泡馍」与「羊血煑疙瘩」的小吃店。由那店门飘散出的羊肉热汤的鲜香气息，颇引人进入一尝。泡馍是把制好的面馍—一种硬面饼，办碎泡入煑得滚热鲜香的羊肉汤中，加上葱屑、芫荽、麻油、辣油等佐料，吃到口中热呼呼麻辣辣，还有羊血的羶香，的确是风味独特的平民化小吃。吊炉肉火烧是回敎淸眞小吃佳味，制法有如北方的吊炉火烧，有在泥制的烤炉中
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牛郞、织女的故事，由来已久。早在汉代的作品中，已历有备陈，如『古诗十九首』中，已载录牛郞织女相思别苦的心声，其文云：「迢迢牵牛星，皎皎河汉女。纤纤擢素手。札札弄机杼。终日不成章，泣涕零如雨，河汉淸且浅，相去复几许。盈盈一水间，脉脉不得语。」一个是牛郞牵牛星，一个是织女河汉女，相隔只那么一条天河而已，却不得相见，唯有相思，「泣涕零如雨」「脉不得语」罢了。其实，这类故事在民间相当盛行。『荆楚岁时记』注文中即有如下记载：天河之东有织女，天帝之子也。年年织杼劳役
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