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  • 文章全家福套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第463期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-10-10
    关键字： 牛腩 姜丝 酱油 调味料

    六、原味牛肉材料：牛腩一斤姜丝二大匙调味料：甜面酱二大匙糖一茶匙酱油一茶匙麻油一茶匙水三大匙做法：⒈牛腩洗净，加少许之葱、姜、酒、水，入锅蒸二小时，取出，待凉。⒉调味料先调匀，锅中加一大匙油，倒入调味料，炒至稠状，即成「沾酱」，盛入小碟中。⒊牛腩置凉后，切大片，盛入盘中，盘边摆上姜丝。⒋食用时，用沾酱及姜丝沾著吃。老师的叮咛：※牛腩加葱、姜、酒一起入锅蒸，可去牛腩的腥味。※此菜主食牛腩之鲜美原味，故以蒸制而不水煮。

  • 文章（食譜）家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第324期　 出版时间：1996-03-10
    关键字： 家常宴客菜 贵妃牛腩 材料 做法

    李梅仙卅、：贵妃牛腩牛腩1斤、胡萝卜1条、洋葱1个、大蒜3粒。①料：蕃茄酱3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、味精少许、水3杯。1．牛腩切块，用开水川烫一下捞出沥乾，胡萝卜切块，洋葱切丝。2．油3大匙炒香蒜、洋葱及牛腩，调入①料加水，用温火煮到汤汁仅剩一半时加入胡萝卜块，待煮至熟软时即可盛出。

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第552期　 作者：李梅仙　出版时间：2015-03-10
    关键字： 李梅仙私房菜 食谱 椰香咖哩牛腩 材料 调味料

    椰香咖哩牛腩一、材料：牛腩900克　马铃薯2个红萝卜1个　洋葱（切大片）1个蒜（切末）3粒　香菜（切小段）2棵二、调味料：椰奶2大匙咖哩粉1大匙盐1大匙三、做法：⒈牛腩在开水中汆烫去血水后取出、切块；马铃薯去皮、切块；红萝卜去皮、切块备用。⒉锅中人两杯油烧热，将马铃薯、红萝卜过炸，炸至表皮呈金黄色，捞出备用。⒊另外加热2大匙油，爆香蒜末和洋葱片，放入牛腩块炒一下，再加入马铃薯、红萝卜及水（盖过材料），同时加盐和咖哩粉炖煮40分钟。⒋起锅前加入椰奶和香菜段

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