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  • 文章名廚佳味在瀘州

    来源期刊：《四川文献》 第180期　 作者：易勁秋　出版时间：1981-07-01
    关键字： 泸州 菜肴 南门牛肉馆 永发祥餐馆

    大致相同，无须重复敍述，祇把较具特色的一些菜肴介绍于后。南门牛肉馆全牛席一、南门牛肉馆由城内向南门外走，大街右排有一家专卖牛肉的餐馆，店面坐场并不算小，但是房屋较旧，桌凳简单，所以不为上层社会人士所注意，其实这是一家很特殊而且也很好的餐馆。它好像没有店名，（也可能有店名，记忆不淸楚了）大家都叫它做牛肉馆。它可能是淸眞馆，也可能不是。可是它比一般淸眞馆还彻底，除牛肉以外连鸡鸭鱼羊都不卖。各地的牛肉餐馆或牛肉面馆常常有个大缺点，那就是客人走进去，立刻嗅到浓闷

  • 文章五四時代的南京學生運動

    来源期刊：《南京通訊》 第18期　 作者：張玉麟　出版时间：1986-01-31
    关键字： 南京 五四运动 学生 牛肉馆

    意气用事了。后来各校反对校长，风行开欢送会，似乎都是跟这一次学的。我以为钟校长是被五四浪潮呑没的，但仍有他的伟大处。当时南京校长羣中有所谓「四凶」：即法政钟福庆，一女师吕惠如，四师仇亮卿，一中殷璐。其实这四位校长都是最负责任，办学最有成绩；可是潮流所趋，竟致先后去职，事后追思，的确是一件最可痛惜的事。谈到南京学生爱国运动，似乎对于此事要提一提的。六、牛肉馆中老主顾南京学生联合会的组织，内容分成两大部份：即「执行」与「评议」。执行的负责人称会长，副会长，首次是南

  • 文章漫談抗戰時期的昆明小吃

    来源期刊：《雲南文獻》 第23期　 作者：東江　出版时间：1993-12-25
    关键字： 昆明小吃 火腿月饼 名气食馆 牛肉馆 仁和园

    牛肉馆最驰名的要算小西门月城里的兴和园，但这个招牌名称并不响亮，即使是经常的顾主，也不注意招牌，只说「马兴仁家的牛肉」便人人皆知。他家是专门从贵州赶来黄牛自养一段时间后才宰杀。先以整只炖煮，再予分解。冷片杂碎，汤肉红烧都与众不同，因此生意兴隆，门庭若市。后来，大东门外盘龙江畔的「映江楼」牛肉馆，也有相当名气。谈到招牌，在抗日战争的一九三九—一九四〇年间，是日寇飞机轰炸昆明最频繁的时期，武成路中和巷附近开了一家「不怕炸牛菜馆」，虽然牛菜平常，但招牌名字，振奋人心

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