文章再談家鄕寒天的小吃

来源期刊：《海州文獻》第5卷 第4期　 作者：石尙經 　出版时间：1983-12-01
关键字： 家乡小吃 烧家野 烧芽白 牛肉汤 一品豆腐 往事回忆

吃用猪油「下老养养」（浸浸），荤吃加鸡蛋皮子、火腿丁、虾米、纯素加冬笋、粉丝 。牛肉汤：据说；冬天每早喝一碗牛肉汤，就能其壮如牛，没见实例，此话只好「存档候查」，一般牛肉汤，家里做的就是生牛肉多熬一会，敎门馆子卖的是牛骨头和碎肉熬的，看起来全是「淸汤寡水」，喝到嘴里除去有牛肉味，并不出奇。在我记忆中有一家子自做此汤，是牛肉为主外加猪脚爪熬的，汤就浓了。又曾用猪肚子做陪客，则又是一个味道。有一年秋末冬初，从禹州坐「二把手」车子起旱到周家口，中午在路上「打尖