文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第532期　 作者：李梅仙　出版时间：2013-07-01
关键字： 李梅仙 私房菜食谱 牛肉末炒皮蛋 材料 做法

牛肉末炒皮蛋一、材料：牛绞肉三〇〇克　韭菜花（切小丁）八〇克　皮蛋二粒　红辣椒（切末）一支　大蒜末一小匙二、调味料：黄豆酱一大匙　盐三分之一小匙　糖二分之一小匙　酒二分之一小匙三、做法：⒈皮蛋放入滚水中煮五分钟，起锅后剥壳、切成丁。⒉锅中烧热一大匙油，放入牛绞肉炒散，盛出备用。⒊油锅中入一大匙油，放入韭菜花丁、红辣椒末和大蒜末，拌炒均匀。⒋加入炒过的牛绞肉、皮蛋丁和调味料，拌炒均匀即可。老师的叮咛：※皮蛋煮熟了比较好切，炒时不容易散开。