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那个时候,免费请我吃这种纽西兰进口的冷藏牛肉,我还没胃口呢。在西北,最普通的一种飮食,便是牛羊肉泡馍了,别小看了这味简单吃食,可也是闻名全国的哩。先说牛肉泡馍,所选用的牛肉,例是一律的黄牛,肥瘦适度,肉质结实,大槪这乃是由于自由放牧以及气候和地域等因素所促成,不同于时下一般圈饲速肥的肉用牛。这分野,恰有点像目前的土鸡洋鸡之别。这且不提,还是言归正传,说说泡馍的事吧。大冷寒天里,也许外面还正飘着雪花,当你一掀棉门帘儿,钻进一家生着火炉,暖烘烘的专卖泡馍的舘子,还没
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