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今年是中华民国七十四年,岁次乙丑,生肖属牛。牛年一到,报刊杂志中不乏牛话,笔者也来写些牛的应景文章。牛分家牛——水牛、黄牛;野牛——犀牛、犛牛、犉牛等两大类。家牛是反刍类家畜,体肥硬,力强性驯,农家用以耕田,其肉及乳,都是最好的滋养料。一、牛的历史久远从人类历史发展情况看,在各种动物中,牛可以说与人类的历史渊源、生活关系最为密切。数万年前远古人类所留下来的一些壁画、雕刻,皆足以引证,例如周朝铜器「牺尊」上即刻有「牛」的金文,线条极为生动,除了具有浓厚
凡人聽我說根由,世間最古是耕牛。春夏秋冬宜用力,四時辛苦未曾休。犂把肩上千斤重,麻鞭百下身上抽。惡言惡話諸般罵,喝聲外走敢停留?田土堅硬耕不動,肚中無草淚雙流。指望早早來放我,誰知耕到午時頭。飢餓吃口田中稻,全家大小罵瘟牛。一年都是吃的草,種得田禾你自收。秈米白米做飯吃,糯米做酒請親友。麥粟棉花諸般有,芝麻豆穀滿園收。娶媳嫁女作喜事,無錢又想賣耕牛。見我老來無力氣,賣與屠行做菜牛。綑縛就把咽喉割,剝皮割肉有何仇?眼淚汪汪說不出,破肚抽腸鮮血流。剝我皮來鞭...
㈠漢朝有法保牛族歲逢丁丑,小頭家降生肖牛。三字經上有:「馬牛羊,鷄犬豕」,此六畜係人飼養。牛性雖愚蠢,但舐犢情深,並不遜我萬物之靈族羣。往往見其前有靑草,後被鞭撻,狂奔天眞活潑鏡頭,逗人喜愛。然經人調敎有方,肯犧牲奉獻無怨無尤,馬首是瞻供人驅使,對以農立國中華族羣而言,功不可沒。歷史上保育牛族制度最好,靡不是漢朝沒有專責機構,層次高。據漢書記載:「丙吉爲相,出郊遊,遇有人被毆,而不問。遇有逐牛而喘者,問曰:牛行幾里矣?或曰前後失問!吉曰:方今少陽事,猶未...
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