文章吉安習俗漫談

来源期刊：《江西文獻》 第187期　 作者：廖大海　出版时间：2002-02-01
关键字： 江西吉安 地方习俗 漫谈散文 爱酒之风 习俗传承

盗贼入室偷窃财物。现在，有些习俗因条件、环境的改变已失去当初的作用。如社会提倡讲文明、讲卫生，药渣往门外倒作为一种陋习，已被人们抛弃。吉安人好酒，爱酒之风古已有之。吉安盛产大米，优质糯米是酿酒的上等原料。过去，几乎家家都有酿酒技艺，故此吉安古志书曾有「蒸酿成风」的记载。新米上巿后，取上等糯米，经蒸煮、发酵、出酒酿，再取洁净泉水或井水按比例兑之，封坛数月后，即成佳酿——吉安老冬酒，酒糟蒸馏出来的即是烧酒（白酒）。南宋民族英雄文天祥在白鹭洲书院求学时，经常