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  • 文章家乡味开封的熟梨

    来源期刊：《中原文獻》第8卷 第9期　 作者：令公　出版时间：1976-09-25
    关键字： 家乡味道 开封 熟梨

    河南开封并不是产梨之地，开封的梨子，都是从外埠运来的。好的梨子，在水果摊上零售；较比不利口的或看着不顺眼的，便由小贩们煑熟后，桃着沿街叫卖。梨子煑熟后，一个个摆放到一头有火炉的挑子上。炉子上，架一口铁锅，锅里有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」——黏糊糊的稠浆，再加上白糖。放在锅里的熟梨，一半露出汤面，一面泡在原汤里，炉子里的火熊熊的燃烧着，锅里的汤也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗嗒！噗嗒！…」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色，变成赭红的猪肝色；再加上

  • 文章家鄕味 开封的熟梨

    来源期刊：《中原文獻》第14卷 第2期　 作者：令公　出版时间：1982-02-28
    关键字： 开封 熟梨 往事追忆 家乡小吃

    河南开封并不是产梨之地，开封的梨子，都是从外埠运来的。好的梨子，在水果摊上零售；较比不利口的或看着不顺眼的，便由小贩们煑熟后，挑着沿街叫卖。梨子煑熟后，一个个摆放到一头有火炉的挑子上。炉子上，架一口铁锅，锅里有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」——黏糊糊的稠浆，再加上白糖。放在锅里的熟梨，一半露出汤面，一面泡在原汤里，炉子里的火熊熊的燃烧着，锅里的汤也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗㗳！噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色，变成赭红的猪肝色；再加上

  • 文章开封的烂熟梨

    来源期刊：《中原文獻》第11卷 第7期　 作者：龐易　出版时间：1979-07-25
    关键字： 烂熟梨 地方特产 家乡风情 开封

    开封并不是产梨之地，开封的梨子，都是从外埠运来的。好的梨子，在水果摊上零售；比较不利口的或不顺眼的，便由小贩们煑熟后，挑着沿街叫卖。梨子煑熟后，一个个放到一头有火炉的挑子上。炉子上面架一口铁锅，锅裏有煑梨时的原汤——应该说是「原汁」，黏糊糊的稠浆，再加上白糖。放在锅裏的熟梨，一半露出汤面，一半泡在原汤裏，炉子裏的火熊熊地燃烧着，锅裏的汤也越煑越稠，越稠越黏糊，黏糊到「噗㗳！噗㗳……」地直冒泡。熟梨也早由黄澄澄的金黄色，变成赭红的猪肝色；再加上小贩不时用小

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