文章撩人思鄉的釀南瓜花

来源期刊：《廣西文獻》 第135期　 作者：蒙天祥　出版时间：2012-01-10
关键字： 酿南瓜花 传统广西菜 烹饪方法

文·蒙天祥中秋節過後，有一天騎車經過市場的賣菜攤，看到一束黃色的菜花。這是我在台灣幾十年從來沒有見過的，相信絕大多數人一時也認不出來它究是什麼花或什麼菜？我對它有點相識，卻不敢相認。腦中的激盪驅使我騎車回頭，問菜販這是什麼東西。她說是南瓜花。對了！這正是我踏破鐵鞋也找不到的，就馬上把這僅有的一束買回來，深怕被別人搶走。南瓜花，它的花瓣很薄很嫩，容易弄破。入菜被當成珍貴的食材。廣西人利用它烹出一道色、香、味俱全的名菜「釀南瓜花」，成為傳統廣西菜的代表作。離...