文章（故乡美食）热焙子脆麻花

来源期刊：《綏遠文獻》第24卷 第24期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2000-10-01
关键字： 热焙子 脆麻花 家乡美食 面食文化 制作方法

还是表姐给「外」购的。所以，现在农村和城市人基本上都吃白面了，我今年回农村时由城里带了些白焙子，不想农村的白焙子五毛人民币一个比城市里的还大。香味四溢的热焙子白面焙子，是家乡最普遍、最大众化的食品，早点，正餐都可派上「用场」，因此，呼市大街小巷，三步一店，五步一家，清晨起来出外运动，传来得都是阵阵热焙子香味，刺激着人们的食欲，使人们不由得运动完带几个回家。热焙子，刚出炉趁热吃最香，外壳干崩硬脆，内部松软而富弹性，一凉就少了那种刚出炉的香脆味（俗称皮了）韧性