文章平平凡凡七十六年㈤

来源期刊：《揚州鄉訊》 第79期　 作者：陳廣沅　出版时间：1976-02-10
关键字： 烧饼店 豆腐店 炒货店 仙女镇 三闸桥

做好蒸好后再称一下，多出的份量就是面的份量，照每斤几文算。回家后藏在罐子里，要吃几个就拿几个出来蒸了吃。烧饼店过去是一家豆腐店。他们一家老早就起身将隔夜泡好的黄豆磨成浆，磨时或用人工或用驴子。将浆倾入布袋中滤，滤出的汁下锅煑成豆腐浆，剩余的滤脚就是豆腐渣，卖给鄕下人喂猪。豆腐浆烧热后，面上渐渐成皮，用小木杆或竹片挑起即成豆浆皮。做好若干豆腐皮后，即将豆浆扚入大桶中加卤汁或石膏水即凝成豆腐脑、如将豆腐脑倾入有布垫子方木型中即渐成豆腐。我母亲喜欢吃豆浆，由我