文章再談家鄕寒天的小吃

来源期刊：《海州文獻》第5卷 第4期　 作者：石尙經 　出版时间：1983-12-01
关键字： 家乡小吃 烧家野 烧芽白 牛肉汤 一品豆腐 往事回忆

烧牛肉或猪肉好的多了。假如钵子里还有剩余的碎肉和汤，下一顿不嫌「退盘残」，加些黄芽菜或是萝葡再焖着吃，那味道反比原来的更好，引用一句几十年前文乎文乎的话，眞乃「无以复佳，非常之好」！这或可能有那「妻不如妾、妾不如妓」的同感。家鄕酒席的老规矩，牛肉是不上桌子的，所以关于牛肉的菜，不论做的怎样好，休想上得台盘。正如有些里巷小人物，没有功名底子，没大人物撑后腰，不管怎样神气活现，总归是个「没来溜」，更不能称叫「老爷」。烧芽白：开门见山的说，是黄芽菜和过寒舖地棵子