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都不收酬金，唯一的要求就是吃红烧肉圆。久而久之，医患之间似乎形成了这样一种不成文的默契。我曾不止一次目睹他和其他人前来吃肉圆的情景，他们个个都能喝酒，但更能吃肉圆，一斤纯肉只能制作八至十只肉圆，他们一个人竟能吃上一打（十二只）以上，有时还舔嘴抹唇，兴犹未尽，简直令人咋舌！有些亲戚上门拜访，往往也会提出吃肉圆的要求：「二老太（指我祖母），什么时候请我们吃肉团子？」什么样子的肉圆竟有如此的魅力？其实，说起来并不复杂，原料很普通，就是肉、姜、葱、盐、生粉之类。不过
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淡菜烧肉材料：五花肉 600克淡菜 160克葱（切段） 1支姜片 2片调味料：(1)酱油 1小匙(2)酱油 2大匙糖 1小匙酒 1小匙味醂 1大匙盐 1/3小匙胡椒粉 少许做法：1.淡菜洗净后，放入冷水中略微泡一下，使它软一点。2.五花肉切块，放入碗中，加1小匙的酱油稍醃泡上泡，锅内热油2杯，以约160℃的油温炸至上色，起锅、沥油。3.另起一锅，烧热1大匙油，爆香葱段和姜片，放入五花肉块和调味料（2）拌炒均匀。4.加入水直到淹过肉块，同时放入淡一起烧煮至
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菱角烧肉一、材料：菱角（剥壳） 600克猪前腿肉 600克葱（切段） 2支姜 2片二、调味料：酱油、味醂各 2大匙盐 1/2小匙胡椒粉 2小匙酒 2大匙三、做法：⒈菱角洗净，放入碗中，加水，移入电锅中蒸熟；猪前腿肉切块，加入一大匙酱油醃一下。⒉起油锅将三杯油浇热，放人前腿肉炸至金黄色，取出；菱角入锅炸一下取出。⒊锅中加一大匙油，爆香葱、姜，再加入前腿肉、拌炒上色。⒋加入调味料及水，水盖过材料，以大火烧开后转小火焖烧（至少30分钟）。加人蒸
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菱角烧肉材料：菱角（剥壳）600克猪前腿肉 600克葱（切段）2支姜 2片调味料：酱油 2大匙味醂 2大匙盐 1/3小匙胡椒粉 2小匙酒 2大匙做法：1.菱角洗净，放入碗中，加水，移入电锅中蒸熟，猪前腿肉切块，加入1大匙酱油醃一下。2.起油锅，将3杯油烧热，放入前腿肉炸至金黄色，取出；菱角入锅炸一下取出。3.锅中加1大匙油，爆香葱、姜，再加入前腿肉，拌炒上色。4.加入调味料及水，水盖过材料，以大火烧开后转小火焖烧（至少30分钟）。加入蒸过的菱角同煮，烧至
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鱼羹烧肉一、材料：鱼羹一块（三〇〇克） 五花肉六〇〇克 葱（切段）一支 姜（切片）一块二、调味料：酱油二大匙 冰糖二大匙 绍兴酒一大匙 胡椒粉一小匙三、做法：⒈五花肉切块，加入酱油醃渍，入油锅中热油一杯，炸熟捞起备用。⒉鱼羹洗净，略泡水一下后切块备用。⒊爆香葱、姜后放入五花肉块、酱油、水一杯、冰糖和绍兴酒焖烧，再放入鱼羹，以小火烧约三十分钟收汁即可。老师的叮咛：※鱼羹是由桂鱼风干制成，比较咸，烹煮前先泡一下水，将咸味漂去。
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座落富贵街徐大烧饭店、面粉白、油酥多、内包猪大油丁，外皮芝蔴肥大而多，买回来，再放到火盆上烤着吃，其味道更香更酥。东城门口洪泉酱园的五香大头菜，百食不厌，一道好小菜。右邻黄狗猪头肉入嘴即化，而不油腻。县府街邱秃子的熏烧肉与熏鸡，也是百年老店，其醃肉鲁水亦有百年之久，故所醃的肉与鸡味道特别好。敎军场孙二糊辣拉汤，是一大众化的食品，在冬天吃上一碗，保证你从心向外暖。东大街天泰永水晶楂糕，夏季薄荷糕，香甘可口。九华的奶油鱿鱼，其味鲜美。泰华水晶鸡亦称上品。如今
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「食在江蘇」全文共七篇，係台視「錦綉河山」節目主持人劉震慰之大作，曾在中央月刊刊載，特予轉錄，藉慰鄕思。
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流傳泉州一帶這是一個福建極流行的民間故事，內容曲折離奇，古怪出人意外據當年父老說這個故事時，加油添醋，說得聽者動容，尤其描寫連舌仔都呑下去了的那種表情，的確記憶猶新，令人感到囘味無窮。這個故事是形容一個人，如果過於矯揉做作，想入非非，一定會受到了他應有的敎訓與報應。涵意深刻，給予人一種極深刻的印象，冥冥中潛移默化，能改造人的個性於無形！這是民間故事的特點與長處。我們看到這一篇故事，文中有許多是我們所熟知的風光文物，是我們所熟知和耳聞目覩的。實在令人感到意...
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在烤料的選擇上，新鮮為第一要務，食物的品質當然也不可忽視，特別是像甜不辣或丸類這一類的魚漿製品，最好挑選魚漿品質較好較新鮮的產品，吃起來才健康。此外，食物的保存也要注意，到郊外烤肉，也不能將食物曝晒於陽光下太久，食物最好放入保鮮盒內，避免灰塵或蚊蠅的污染。近年來隨韓式、西式烤肉及日式串燒的盛行，燒烤的材料變得五花八門，從前大家最常烤的就是肉片、香腸、甜不辣等，再豐盛點的就烤些魚、蝦子、蛤蜊等海鮮，現在西式的牛小排、羊排、豬排、玉米、綜合肉串及日式的關東串...
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三凤桥早已拆掉了，仍沿用老招牌而已，烧的味道，全然已走样，堂弟吃了说，不及我们自己家里烧的红烧肉，还比他好吃呢，眞是有名无实。冥纸和锡箔，早已买不到了，不知她到那里去商量让购的，祭过祖，又去友谊商店付费打电话到水秀饭店找领队，他说我归队不能迟过明天中午，吃过午饭，他们离开旅馆，就找不到了。晚饭后，堂兄拿出手订的家谱，和他所珍藏我年轻时在家所绘祖父的肖像，也亏得他保留了几十年，二弟三弟今晚统统陪我睡在旅馆，谈谈家庭几十年的苦乐，到半夜才睡。第三天一早即向旅馆
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