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  • 文章凑趣談泗涇粽子

    来源期刊：《松江鄉訊》 第19期　 作者：敬忠　出版时间：1973-04-01
    关键字： 泗泾 粽子 爆鳝 红烧羊肉

    相当可观。至于本地人，除了喜欢把泗泾粽子当作下午点心，晩上宵夜而外，偶逢亲友小敍，往往仅备几色精致下酒菜，开怀畅飮，末了每人来只粽子代饭，酒足粽饱，尽兴而散，可算得一种无上享受。此外，値得顺便提提者，泗泾的爆鳝和红烧羊肉，都很出色而与粽子齐名，尤其泗泾爆鳝那道菜，到现在我还是弄不懂其中诀窍，究竟是怎么做的，的确具有一种难以笔墨形容的特殊风味，即使像此间的江浙舘、山西舘的爆鳝，号称他们的拿手名菜，可是一上口，就使你感觉到远不及泗泾爆鳝的够味，泗泾还有一家阿六点心店

  • 文章蓴鱸之思——衙門口的鷄絲麵

    来源期刊：《豐縣文獻》 第2期　 作者：逯扶東　出版时间：1978-02-01
    关键字： 鸡丝面 烧羊肉 小吃 丰县

    前些年仍有土鸡可买时，但购来煑汤，总是觉得较之衙门口的鸡汤，差了好大一截。抗战胜利还鄕，我极渴望再次尝此美食，重温儿时旧梦，但是到了衙门口，却遍访不着，徘徊瞻观，只有怅然而去。次为烧羊肉，是为冬季午后街头叫卖的一种佐酒佳肴，贩者出街叫卖，时间多在午后三四点钟，晚饭之前。贩者身背一椭圆形木桶，长约两尺有余，高一尺不到，烧羊肉即置木桶内，遇有买主，即论块过秤，切好入盘。先祖父在世之日，每喜以此时购得一大盘，小飮两杯，尝命我陪坐，分食美味。无论是羊肉或百叶、羊杂，都

  • 文章古豐美食雜憶

    来源期刊：《豐縣文獻》 第13期　 作者：閻旭揚 　出版时间：1989-02-01
    关键字： 烧羊肉 年糕 蒲菜 麦膏

    我县各式美食，前此诸文献中已有许多妙文敍述。俱是篇篇锦绣，读来令人口角欲涎。这里我再略作补充：我家世居本县城内北大街中段，是淸眞敎门人卖烧鸡、烧羊肉、各式美点、干鲜菓品进城沿街叫卖必经之地。我自幼爱吃，在本县生活近廿年——自民初至民廿三——常在有钱时享用这些美食；可惜的是有钱的时候少，没钱的时候多。直到民廿二年春，当了县淸丈员，月入大洋廿多元，才略见改善。我县县城有回敎徒多家和一个小小的淸眞寺，聚居北门外东北角，在护城河与护城堤一大片空地之间，山西巨商

  • 文章酸甜苦澀憶兒時

    来源期刊：《豐縣文獻》 第16期　 作者：朱應容 　出版时间：1992-01-01
    关键字： 书院小学 栗子沫膏 烧羊肉 糖火烧 钟鼓楼 宏济堂

    味特出他鄕罕见的十种，作为代表，以慰鄕思。㈠栗子沫膏：是以栗子、桂圆、红枣磨汁煮成浓浆，眞是人间美味。记忆中只有衙门口的一处小摊有售。㈡烧羊肉：衙门口对面廊下，每天上午有一个胖胖的回子，设摊专售烧羊肉，色香味倶绝，单看那琥珀色的的肉冻，就令人垂涎三尺。㈢糖火烧：钟鼓楼前南大街西侧烧饼舖的新产品，长方形，内实砂糖猪油，文火烘焙制成。㈣煎包：到处有售，俗谚：「丰县的包子三面黄」，异鄕从未之见。以精肉、粉丝、葱花、姜末作馅。粉丝浸泡时须求软硬适度。㈤粘糕：以黍子

  • 文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（五）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第103期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-05-20
    关键字： 红烧羊肉 羊糕 五香腌牛肉 五香野兔肉

    羊肉在冬季方有，但也只有菜馆中，及油货摊上才有得卖红烧羊肉与羊糕，家庭中很少有人烹煮。牛肉在家鄕也吃得很少，除了淸眞敎门馆外，家庭和普通菜馆里均很少食用，只有油货摊上与小贩卖的五香酱牛肉，吃的人很多。家鄕农家养的羊，大多是由邻县苏州鄕下人来收买去的，一到秋末冬初，苏州的鄕下人多驾着船到各村各巷去上门收购羊只了。苏州鄕下人，不论贫富，一到冬天，每人至少要吃一只羊的肉，当作补品，他们把羊宰好，刮去了毛，除了内脏，整只的放在浴锅里，只用白水并稍许放些盐烹煮

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