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  • 文章新年漫談

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第1期　 作者：周鈞源　出版时间：1975-01-30
    关键字： 新年 习俗 农休 烧卖

    的三声马屁，个个无不笑逐颜开的付出相当的代价，满意而囘。所以说马屁是永远拍不穿的！新年有了新希望，人人各为自已前途而努力，意志一定，可说往而必达，图而必成，可以创造新人生，也可以完成新使命！岂非一件好事情！新年看画张与吃烧卖嘉善在平常的日子里，没有「烧卖」这种食物可买，只有城内一爿山凤轩茶馆，有时有烧卖，但吃的人也不多。可是一到旧历新年，不论四鄕各鎭的吃食店、酒饭馆，都要应时而做烧卖生意；大家想在新年里做一次投机厚利的好生意。因为卖的人一多，价钱却很竞争

  • 文章揚州富春花局

    来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第3期　 作者：唐魯孫　出版时间：1978-09-10
    关键字： 扬州 富春 花局 茶叶 烧卖

    一向口味淸淡，吃不惯重油厚味的客人，实在无福消受，虽然美馔当前，祇好浅尝而止，说什么也不敢恣意大嚼否则库不存财，尽跑厕所了。翡翠烧卖，翡翠蒸饺也是富春面点中的隽品，既名翡翠，自然是一种甜点，玉果柔滑，溶浆碧绿，富春所制说它味压江南确也当之无愧，上海精美食堂以淮扬面点来号召，红白案子的做手，确也都是从淮扬重金礼聘而来，除了所做枣泥锅饼不大走样足堪跟富春比美外，至于翡翠蒸饺，论滋味论型态就没法跟富春相提并论啦。富春有两种面固然一般面馆不预备，就是富春也要应时当令

  • 文章健康年菜這樣吃

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第423期　 作者：珊瑋 　出版时间：2005-01-20
    关键字： 健康饮食 五福拼盘 四喜烧卖 脆皮烤鸭 养生

    红、白萝卜及蒟蒻制品，不仅热量低且能增加饱足感。四喜烧卖象征：萝卜糕，意谓「年年高升」、水饺，代表「金银财宝」滚滚来四喜烧卖，除了色彩鲜艳外，更有「喜气洋洋」的涵义。营养设计：萝卜糕用少许沙拉油可减少油脂摄取，营养师表示如能使用不沾锅来煎，不放油更能降低油脂的摄取。水饺及四喜烧卖馅皆采用低脂绞肉取代一般的五花肉馅，并以水煮及蒸的烹调方式来取代油煎，降低油脂的摄取。脆皮烤鸡象征：吃鸡起家（台语）全鸡代表有头有尾营养设计：用烤的方式，不仅鸡皮香脆好吃，在烤

  • 文章無錫崇安寺的小吃（下）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第160期　 作者：梁溪白氏 　出版时间：1983-02-20
    关键字： 崇安寺小吃 蟹粉烧卖 素馒头 糕团 猪油豆沙烧饼

    素馒头、蟹粉烧卖、鸡子大（度）饼：在新万兴面店隔壁有一家小店，平常做肉包子，每年农历六月有素馒头应市，因为六月里吃素人较多，素馒头的饀有百果、豆沙、菜干头、荠菜等多种。蟹粉烧卖大约在重阳节后，蟹肥膏满，以鲜蟹挑出蟹肉、蟹黄，将蟹黄酿在烧卖尖端，露出一半在外面，蒸熟以后，颜色像琥珀，晶莹美丽，吃起来可要小心，因为内含汤汁，如不小心，会烫痛嘴巴的。鸡子大（度）饼祇有在农历新年有得卖，用面粉、葱油做成饼，放在油里煎，另在饼上打碎一个鸡蛋，色香味俱全，非常好

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