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一、鲞烤肉材料：鱼鲞（黄鱼鲞）半条，带皮五花肉半斤，葱二支，姜三片。调味料：酱油一大匙，冰糖一大匙，酒一大匙、胡椒粉半茶匙。做法：⒈鱼鲞去鳞，洗净，先用水浸泡十分钟，取出切块，再用水冲洗，沥干水分。⒉五花肉切大块，葱用手摘成大段。⒊锅中放油二大匙，烧热，先爆香葱段，姜片，再放入五花肉，煸炒一下。⒋放入鱼鲞块，并加入调味料及水（水要盖过肉面），先以大火烧开汤汁，再改小火煮熟。⒌起锅前，滴入几滴白醋。老师的叮咛：㈠鱼鲞系用相当多的盐醃制而成，故烹制时，应先泡
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靑年联谊社在暑假的最后阶段，擧办了一次「情人湖烤肉」活动，于八月卅一日（星期日）上午八时在台北车站铁路餐厅前集合，由社长陈国大、副社长吴晓雯领队，参加社员共二十四人。同鄕会顾问吴明勋亦随队照料。十一时半到达目的地，大家就开始擧炊，吃完丰富营养的野餐后，再一起唱歌、聊天、做游戏，尽欢而归，返北已经五时多了。
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武进同鄕会靑年联谊社为联谊鄕友，谨订于十月二十五日擧办鹭鸶潭烤肉，集合地点在中央日报大楼骑楼下，集合时间上午七时四十五分。此活动行程来囘皆经小格头，沿途景色宜人，如会员或社员欲报名参加请于十月十日以前来函至台北市水源路三十九之二十二号，武进同鄕会康乐组收，来函请写明姓名、性别、电话及通信处。希望会员及社员踊跃参加。
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古人说，「有事弟子服其劳」，大部份教书的人，总会不知不觉差遣学生做事，但是如果有一天，你碰上了……。烤肉是全民运动对烤肉有印象，大概是上了初中以后的事了。三十年前，从僻处一隅的三重，迁居到台北，又从小学进入初中，真正有如乡下人进城，开始经验了许多从未接触过的事，而烤肉活动正是其中的一项。大概是初二那年吧，校外郊游选定了碧潭。当全校人马浩浩荡荡到了目的地，分组生火一阵手忙脚乱之际，抬头只见带着我们来玩的老师们大半气定神闲的在树荫下闲聊。等我们很笨拙又不
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奔去，到了目的地，才知道十八洞天仅仅为一个仅有几块大岩石的「小」地方而已，容纳了我们二十一个人，就显得非常侷促了，更别说是烤肉了，大伙儿望了望手中一袋袋的肉，再望了望此时似乎显得更高的阶梯，都觉得很累。我心里实在觉得过意不去，只怪我事先没有打听好，如今眼看着已经要到口的肉，如果原封不动地带囘去，岂不煞风景。遂自吿奋勇去探路，经过了一番寻寻觅觅，终于当现远处人声鼎沸，到处是一片烤肉的人潮，至此，才总算不辱使命，带着大家重新上路，找更好的烤肉鄕去。虽说是漫漫路程
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将军府上的「于归喜宴」仍有二小时才中午，突然觉得自己像似在剑南站又饮下名酒「剑南春」般的胆气陡涨，决心重游三十多年前初履的「剑潭古寺」，重温、补足大学时「烤肉游」所留下的遗憾。只因前次年少时囫囵吞枣的「品尝」了古寺之后，再经若干年方始侥幸得由阅读而知晓「剑潭古寺」的典雅庄严，让昨非今是的我于4/9幸遇因缘，特别来瞻仰正殿的佛祖，祂在法相庄严中透出和蔼人性，助我于顶礼中观瞻出法相的禅机，让我生出「不为物喜，不以己悲」的顿悟。竟也愿意以「渡人济世」为己任，如佛祖般
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上堆城堡已经是很久很久以前的事了。如今慢慢地砌着沙堆，只希望能重温儿时的欢乐，找囘那颗赤子之心。今晚准备吃大餐——烤肉。但是福隆没有可以用来烤肉的猪肉。只得抓两个公差：诸小琴和谢主纯远征到瑞芳去买。中午出发以后，其他的人就开始漫长的等待。太阳射在身上是又烫又痛，帐蓬里热的像个蒸笼，也不能待在里面。所以通通躱在树荫下。看看树下一个个被晒的红噗隆通，满身砂子、七横八竖躺着的人，像极了三毛笔下的「沙哈拉威」。到三点多还不见猪肉的影子。大家就开始唸著：「他们两个大概
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本會靑年聯誼社擧辦第二次郊遊鷺鷥潭，這些年輕人發揮了極優異的智慧與活力，他們自己組織、自己管理、自己照顧，有條不紊，做得有聲有色，在臺常州人的第二代正是要得，下面是靑年社員玄璿寫的一篇秋遊鷺鷥潭。 ——編者識——
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烤肉已蔚为风气，无论是朋友们相约到郊外烤肉或是家庭聚会烤肉，处处都呈现一片烤肉欢乐的气氛，最近坊间出现了一些方便的和风料理酱，提拱烤肉新方式—先将生肉烤熟、再沾酱食用。不仅符合了消费者烤肉的乐趣，同时也带动一些家庭烤肉的习惯。趁著周休二日的假期，正好可以带孩子们出外踏青烤肉，舒解一下孩子的身心，让亲子间的感情更紧密。说到烤肉，可是许多人喜爱的活动，除了烧烤食物特有的美味外，更可联络家人或朋友间的感情。一般烤肉的方式有日式、韩式及西式，都是以高温方式将食物
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在烤料的选择上，新鲜为第一要务，食物的品质当然也不可忽视，特别是像甜不辣或丸类这一类的鱼浆制品，最好挑选鱼浆品质较好较新鲜的产品，吃起来才健康。此外，食物的保存也要注意，到郊外烤肉，也不能将食物曝晒于阳光下太久，食物最好放入保鲜盒内，避免灰尘或蚊蝇的污染。近年来随韩式、西式烤肉及日式串烧的盛行，烧烤的材料变得五花八门，从前大家最常烤的就是肉片、香肠、甜不辣等，再丰盛点的就烤些鱼、虾子、蛤蜊等海鲜，现在西式的牛小排、羊排、猪排、玉米、综合肉串及日式的关东串
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