文章續「憶江南」

来源期刊：《揚州鄉訊》 第88期　 作者：柳絮　出版时间：1977-08-10
关键字： 区域特产 炸虾饼 炸油条 炸油点

绅商富户外，一般鄕鎭，早餐仅食饘粥，倘外加油条或烧饼，已属小康之家。十九、炸蔴团迎风置，道畔设锅摊，浇薄、香甜、尝世味，温柔、圆滑、讨人欢；冬日不知寒。炸蔴团每择于城鄕交通之道口，置锅熬油，迎风燃火。且多届寒冬淸晨，供给行旅果腹，价廉物美。更以竹籖串穿，便于携带充饥。二十、炸油点消长昼，午点应时加，包菜、包糖软面饺，似绳、似扇、脆蔴花，方块是餈巴。每届夏季，各饼舖加制应时午点，除火烧、（葱油饼）插酥烧饼、锅饼、大饼外，尙有油炸食品，如：大蔴花、（状如折扇）小