文章虞山茶韵

来源期刊：《常熟鄉訊》 第20期　 作者：蔣乃立 　出版时间：1994-11-01
关键字： 常熟虞山 碧螺春茶 炒茶高手

清明前一场潇潇春雨染绿了虞山，也迎来了虞山上碧螺春茶汛。常熟虞山的碧螺春茶，虽然名望不及吴县洞庭碧螺春历史悠久，但这几年也名闻遐迩了。采茶姑娘吿诉我，制成一斤碧螺春需近三万个嫩茶叶的芽尖，这是何等细致辛勤的劳动成果，而把嫩芽尖焙烘炒制成为碧螺春成品，更是一项技术性很强的加工过程，成品质量的好坏，一大半决定于加工技术的高明程度。笔者有幸，曾亲眼目睹了本地炒茶高手桂伯的一次炒茶的全过程，値得一记，供爱好品茗的老茶客共赏。一晚，山坞的夜色迷人，一轮皓月爬上